COCONUT COOKIES MEGASENZILLES DE PREPARAR! UNA GRAN RECEPTA SENSE GLUTEN!

Si voleu preparar unes galetes amb pocs i comuns ingredients i amb un temps quasi meteòric, aquestes són les vostres galetes....i si, a més, sou amants del coco...no us les perdeu! I per cert...és una recepta sense gluten!

INGREDIENTS (per unes 30-40 galetes)
150 grams de sucre
50 grams de mantega a temperatura ambient
2 ous
2 rovells d'ou
200 grams de coco

Ja veureu com, amb pocs i comuns ingredients,
obteniu un gran resultat!

PREPARACIÓ

Bateu molt bé la mantega (a temperatura ambient) i el sucre.

Hi afegiu els ous i els rovells i continueu batent.

Incorporeu el coco i barregeu bé.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Amb les mans (si cal una mica untades d'oli) aneu fent boletes i dipositant-les sobre una safata folrada de paper de forn.

Quan les tingueu totes formades, amb l'ajuda d'una forquilla, i dos tocs transversals a cada galeta, doneu-los forma de galeta quadriculada.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria, durant aproximadament 12-14 minuts, o fins que les veieu  daurades...

I ja està...a refredar una mica i degustar ràpidament!

Que vagi de gust!

COCOS

Fa uns dies tenia unes clares avorrides a la nevera, i vaig començar a buscar entre els llibres de receptes de casa per trobar-los un destí!!! Com moltes altres vegades, vaig anar a parar al fabulós llibre "Les nostres postres" d'Assumpta Miralpeix. Ja us n'he parlat altres vegades, però és que em té el cor robat...tan perquè retorna a la rebosteria tradicional, però la presenta d'una manera innovadora, com perquè dóna unes explicacions clares i senzilles que, en seguir-les, sempre et donen uns òptims resultats. I així és com vaig anar a parar a aquests cocos...deliciosos, cruixents per fora i molt tendres per dins, i ideals per acompanyar un cafetó durant qualsevol sobretaula!

INGREDIENTS (per uns 30-40 cocos, depenent de la mida que els feu)

300 grams de sucre

5 clares d'ou

250 grams de coco ratllat

1 culleradeta de sucre avainillat

un pessiguet de sal

PREPARACIÓ

Poseu un bol al bany maria, i col·loqueu-hi les clares batudes, el sucre i la sal.

No pareu de remenar fins que el sucre estigui totalment desfet.

Llavors hi afegiu el coco i el sucre avainillat i remeneu bé, fins obtenir una massa homogènia. És el moment de retirar el recipient del bany maria.

Veure que us queda una massa força densa, que per repartir, anirà bé col·loqueu dins una mànega pastissera amb una boca arrissada, per així aconseguir les puntes dels cocos.

Llavors es tracta que formeu els cocos (com si de rosetons es tractessin), damunt una safata de forn que prèviament haureu folrat de paper.

Separeu una formació de l'altra, per evitar s'enganxin en coure's i créixer.

Enforneu, amb opció rebosteria (dalt, baix i aire), a uns 220 graus, durants uns 8-10 minuts, o fins que els veieu ben dauradets. Per mi, els ideals són força daurats per fora, i tendres i sucosos per dins...com van quedar aquests!

Desenforneu, deixiu refredar, i ja podeu servir. Només dir-vos que, si us en sobren, el podeu guardar en una capsa metàl·lica durant un parell de dies, i estaran igual de bons (cosa que, per cert, no va passar a casa, que no en van deixar ni un pel següent àpat!).

Que vagi de gust!