CORONA NADALENCA DE GALETES DE CACAU I CANYELLA

Feia dies que volia fer un petit present dolç, i quan vaig veure que la Sofia de @sobrillasblog penjava una corona nadalenca de galetes, vaig pensar que era ideal per aquestes dates! Així que aquí va la meva versió. Porta el seu temps, però el resultat final fa que l'estona esmerçada pagui la pena!

INGREDIENTS (per una corona grosseta, i algunes galetes de propina)
Per les galetes

250 grams de mantega

200 grams de sucre llustre

1 ou

una culleradeta generosa de pasta de vainilla

450 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

una cullerada de canyella en pols

Per la glaça

35 grams de clara d'ou pasteuritzada

250 grams de sucre llustre

unes gotes de vinagre de poma

una cullerada de pasta de llimona per aromatitzar

cacau en pols pur per decorar

coco ratllat per decorar

PREPARACIÓ

Amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, batem bé la mantega i el sucre llustre, fins obtenir una crema.

Hi afegim l'ou i la vainilla i tornem a barrejar fins que s'integrin.

És el torn d'incorporar la farina, el cacau i la canyella, i barrejar el just per obtenir una massa terrosa, que acabarem de compactar amb les mans.

Tot seguit, amb l'ajuda del corró, formem una placa, de 0,6-0,8 cm aprox de gruix, i amb dos estris circulars formem la corona. Amb la massa restant fem una altra placa i, amb els nostres talladors preferits, formem les galetes. Reservem corona i galetes a la nevera, una estona, perquè endureixin.

Un cop endurides, enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts i deixeu refredar damunt una reixa. Mentrestant, prepareu la glaça. És senzillíssim: barregeu enèrgicament tots els ingredients i ja la teniu. Només us queda posar-la en una mànega amb una boca rodona, llisa, ben petita.

Amb la glaça perfileu les galetes.

Abans que s'assequi la glaça, suqueu les galetes en coco ratllat.

I acabeu d'arreglar les imperfeccions amb l'ajuda d'un escuredents.

Quan tingueu totes les galetes a punt, ja podeu començar-les a enganxar a la corona de galetes, a la que, prèviament, jo he posat la cinta de penjar, per no manipular-la tant un com acabada.

Les galetes s'enganxen a la corona amb la mateixa glaça que hem perfilat les galetes.

Deixeu assecar, i ja teniu un megaregal, d'allò més gustós, a punt!

Que vagi de gust!

FINANCIERS DE COCO I GERDS

I continuo amb la dèria de les receptes rebosteres de Le Cordon Bleu...com m'agradaria estudiar en aquesta escola...si un dia penjo la toga, ja sabeu on em trobareu...En fi...aquesta vegada amb uns financiers de coco i gerds que a la meva filla mitjana l'han enamorat tot i que us haig de confessar he fet alguna variació respecte el pas a pas original! La veritat és que, per esmorzar, o a mitja tarda, han sigut molt ben rebuts!

INGREDIENTS (per uns 20-22 financiers)
270 grams de clares d'ou (correponen aproximadament a les clares de 9 ous mitjans)
260 grams de sucre llustre
60 grams de farina d'ametlla
40 grams de coco ratllat
20 grams de mel
100 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
140 grams de mantega fosa
2 capses de gerds i una mica més de coco ratllat per decorar

PREPARACIÓ

Comencem batent les clares i el sucre. Aquí és on crec vaig variar la recepta original, ja que jo les vaig batre força, i em van quedar "merengades", i a la foto de la recepta original, es veu una barreja menys "muntada". Però ja us dic que el resultat va ser molt bo...o sigui que vosaltres mateixos.

Afegiu la farina d'ametlla i integreu amb moviments de baix a dalt.

Tot seguit feu el mateix amb el coco ratllat.

Un cop incorporada la farina d'ametlla i el coco, és el torn de la mel...

...i la farina prèviament barrejada amb el llevat químic.

L'últim ingredient a incorporar és la mantega fosa.

Al final em va quedar una barreja molt flonja que vaig posar dins una mànega i amb la que vaig omplir els motlles, quadrats en comptes dels típics rectangulars. Fixeu-vos bé en aquestes motlles, perquè es pot extreure el cul de cada forat, cosa que facilita molt el desemmotllat.

Per acabar, col.loqueu dos gerds a l'interior de cada porció.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15 minuts o fins que estiguin daurats.

Deixeu refredar damunt una reixa, i ja els teniu a punt!

Que vagi de gust!

COCONUT COOKIES MEGASENZILLES DE PREPARAR! UNA GRAN RECEPTA SENSE GLUTEN!

Si voleu preparar unes galetes amb pocs i comuns ingredients i amb un temps quasi meteòric, aquestes són les vostres galetes....i si, a més, sou amants del coco...no us les perdeu! I per cert...és una recepta sense gluten!

INGREDIENTS (per unes 30-40 galetes)
150 grams de sucre
50 grams de mantega a temperatura ambient
2 ous
2 rovells d'ou
200 grams de coco

Ja veureu com, amb pocs i comuns ingredients,
obteniu un gran resultat!

PREPARACIÓ

Bateu molt bé la mantega (a temperatura ambient) i el sucre.

Hi afegiu els ous i els rovells i continueu batent.

Incorporeu el coco i barregeu bé.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Amb les mans (si cal una mica untades d'oli) aneu fent boletes i dipositant-les sobre una safata folrada de paper de forn.

Quan les tingueu totes formades, amb l'ajuda d'una forquilla, i dos tocs transversals a cada galeta, doneu-los forma de galeta quadriculada.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria, durant aproximadament 12-14 minuts, o fins que les veieu  daurades...

I ja està...a refredar una mica i degustar ràpidament!

Que vagi de gust!

COCONUT AND COCOA MILSHAKE...O BATUT DE COCO I CACAU...UNA GRAN MANERA D'APAIVAGAR LA CALOR D'AQUESTS DIES!!!

Aquest batut, facilíssim de preparar, és una opció increible per fer passar la calor, en aquestes tardes que, si més no a Girona, estant essent infernals!

INGREDIENTS (per a 3 batuts grossos o 4 més petits)
1 got gros de llet sencera molt freda
1 got gros de llet de coco molt freda
3 boles de gelat de xocolata ben negra
trossets de coco

Aquí teniu tots els ingredients preparats per a començar a fer el batut!

PREPARACIÓ

Posem la llet, la llet de coco i el gelat de xocolata, ben negra, en el got del batedor de peu.

Batem a velocitat alta, durant uns minuts... i ja el teniu a punt.

Serviu en gots grossos, engalanats amb trossets de coco, i amb una canyes ben vistoses!

Que vagi de gust! Ja veureu com el tema de la calor millora!

Que vagi de gust!