CROISSANTS DE CONFITURA DE CABELL D'ÀNGEL CASOLANA!!!

Una altra recepta recuperada de la iaia Pilar, és la de confitura de cabell d'àngel...Però, en aquest cas, la recepta donava molt poques explicacions, només que calia posar el mateix pes de sucre que de carbassa...

Com que aquest cap de setmana vaig visitar el Museu de la Confitura a Torrent, i allà vaig llegir que aquesta proporció era normal fa anys, per tal que confitures i melmelades fossin més calòriques, però que, a l'actualitat, es tendeix a reduir la quantitat de sucre, vaig decidir utilitzar més o menys la proporció melmeladera que faig servir sempre, i afegir-hi una mica de llimona i una culleradeta de canyella...que, a mi, m'agrada a tot arreu...El resultat, una boníssima confitura, que va servir de farcit a un croissant cruixents, als que es fàcil tornar-se addicte!!!

INGREDIENTS 

Per la confitura

1200 grams de carbassa, de les de fer cabell d'àngel

800 grams de sucre

el suc de mitja llimona

1 culleradeta de canyella

Pels croissants (8 peces)

una placa de pasta de full rodones

confitura de cabell d'àngel

ou per pintar-los

sucre moreno per empolsinar-los

PREPARACIÓ

Triem una bona carbassa.

La partim per la meitat.

La posem en una safata d'anar al forn, i la coem, a 200 graus, uns 20 minuts, o fins que veiem que s'estova.

La deixem refredar una mica, la pelem, li traiem les llavors, i la tallem a trossos. La posem en una cassola.

Hi afegim el sucre i la canyella.

També el suc de la llimona.

I posem a coure a foc lent.

Quan tots els trossos siguin ben tous, per obtenir una textura més suau, els triturem una mica.

Deixem acabar de coure fins obtenir l'espessor desitjada.

Deixeu refredar. En aquest cas, no l'he conservada en pots, perquè és per fer servir aquesta setmana, i, per tant, la guardaré en un tupper a la nevera. Això sí, prèvia degustació d'un bon parell de cullerades...

Agafem la massa de pasta de full i l'estenem. Si cal, hi passem una mica el corró pel damunt perquè quedi ben uniforme.

Tallem a vuitens.

Untem cada vuitè amb la confitura de cabell d'àngel.

Enrotllem cada vuitè, començant per la part ampla. Torcem les puntes per formar les banyes.

Disposem tots els croissants damunt una safata d'anar al forn.

Pintem generosament amb ou batut.

I empolsineu amb sucre moreno.

Enforneu fins que estiguin ben daurats.

Deixeu acabar de refredar damunt una reixeta...

I ja podeu degustar!!!

Comprovareu, si us en deixen algun, que són d'allò més bons!!! Que vagi de gust!

CROISSANTS DE TARONJA

L'altre dia anava a agafar la pasta de full d'una de les neveres del super (concretament del LIDL), i vaig veure que hi havia un nou producte: una pasta de full ja preparada i tallada per fer sis croissants. Com que sóc de mena curiosa, en temes culinaris, vaig comprar-ne un paquet i vaig decidir que seria l'esmorzar de diumenge. El resultat, malament està que ho digui jo, ha sigut genial! Han sortit uns croissants fantàstics i en un temps record! I això de fer-los de taronja, ha sigut aplaudit per tothom! A veure què us semblen...

INGREDIENTS (per 6 croissants)
1 placa de pasta de croissants
6 cullerades de melmelada de taronja
ou per pintar
sucre de taronja

Aquest és la pasta de croissants que he fet servir!

PREPARACIÓ
Obrim el paquet de la pasta i l'estenem. Veureu que les porcions ja venen marcades i prepararades per tallar.

A cada porció hi posem una cullerada de melmelada de taronja.

Llavors enrotllem, de la part ampla a la part estreta.

Enrotllat ha de quedar així!

Llavors enrosqueu les puntes i els doneu forma cap endins.

Col·loqueu tots els croissants damunt una safata de forn, folrada de paper, i pinteu d'ou.

Ara ve un dels ingredients estrella d'aquesta recepta, que dóna als croissants un toc especial: el sucre de taronja.

Ensucreu generosament cada croissant amb aquest sucre.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant aproximadament uns 10 minuts.

I tindreu uns croissants esplèndids i boníssims! I amb un gustet a taronja deliciós!

Que vagi de gust!

PÚDING DE CROISSANT

Tenia quatre croissants a casa que, bé havia de congelar, bé havíem de menjar-nos sucats en la llet l'endemà. Com que ni una opció ni l'altra em seduïa, vaig decidir fer-ne un púding. El púding és un postre d'origen anglès, a mig camí entre una coca i un flam, de textura força humida. És un dolç que serveix per esmorzar, per postres o per berenar, no massa dolç i fantàstic per aprofitar restes de pa sec, galetes...etc. Admet moltíssimes versions, o sigui que, podeu començar a fer volar la imaginació...

INGREDIENTS

4 croissants

4 ous

500 ml de llet

2 cullerades de sucre

caramel líquid

PREPARACIÓ

Agafeu els croissant, i talleu-los a trossos no massa gruixuts.

Agafeu un motlle rodó i aboqueu un bon raig de caramel al fons (que serà la part superior del pastís després de cuit).

Després disposeu una capa de trossos de croissants (que, insisteixo, haureu tallat a làmines no massa gruixudes).

A part, amb un batedor, a mà o a màquina, barregeu els ous, la llet i el sucre. Aboqueu la meitat d'aquesta barreja per sobre de la capa de trossets de croissant. Aixafeu una mica els trossets de croissant, amb una forquilla, perquè absorbeixin més i no sobresurtin.

Col·loqueu una nova capa de trossets de croissant i aboqueu la resta de barreja d'ous, llet i sucre. Torneu a prémer una mica els trossets de croissant amb una forquilla.

Enforneu, a 180 graus, durant uns 30-35 minuts, o fins que tot estigui ben pres. Desenforneu, deixeu refredar, i desemmotlleu alhora que el gireu (el cul ha de ser la part de dalt). Jo vaig adornar-lo amb una rodanxa de pinya dessecada...que va durar ben poc perquè el púding va volar!!!

Que vagi de gust!!!