TRUITA DOLÇA DE FRUITES DEL BOSC I XOCOLATA

El berenar d'avui és el més fàcil del món mundial, una truita dolça, això si, amb un acompanyament de luxe: fruites del bosc i salsa de xocolata! Res més senzill, res més bo!

INGREDIENTS

Per la truita

2 ous ecològics

una cullerada de sucre blanc

un rajolí de llet sencera

mitja culleradeta de mantega

fruites del bosc (en el meu cas, nabius i gerds)

Per la salsa de xocolata

la mateixa quantitat de nata per muntar que de xocolata negra de cobertura

PREPARACIÓ

Tan senzill com batre el ous (a la manera clàssica, amb una forquilla), juntament amb el sucre i el rajolí de llet.

Posem la mantega a la paella (sobretot que sigui antiadherent), a foc baix, i deixem que es fongui i es reparteixi bé.

Hi aboquem l'ou batut.

Quan l'ou encara no estigui quallat, hi repartiu pel damunt gerds i nabius (en reserveu uns quants per decorar). Han d'estar ben nets i ben secs (jo els asseco amb un paper de cuina quasi un a un).

Com si es tractés d'una truita normal, quan estigui cuita d'un costat, amb l'ajuda d'un plat, la gireu.

Un cop feta (res, cosa de 2 o 3 minuts), la disposeu en el plat en el que la volgueu servir, decoreu pel damunt amb més gerds i nabius, i amb la crema de xocolata (que fareu tallant la xocolata a trossets, i abocant al damunt la nata líquida bullint, esperant uns segons i remenant fins obtenir una crema brillant fantàstica).

Fàcil, fàcil, bona, bona! Que vagi de gust!

TIMBALS ENNUVOLATS

Aquesta recepta, pel repte #ousdeconfinament, que ens proposava en Pep Nogué per aquest dissabte, ha resultat, a més de bona, molt visual. Es tracta d'uns timbals de patata i verdures, coronats per uns ous núvols. Són entretinguts i delicats de preparar, però el resultat paga la pena!

INGREDIENTS (per a 1/2 dotzena)

6 ous (si són ecològics millor)

un pebrot i un carbassó grossos

una culleradeta de sofregit de ceba

6 o 7 patates mitjanes

60 grams de mantega

1/2 culleradeta de cremor tàrtar

sal, pebre i oove

PREPARACIÓ

Bullim unes bones patates, i, en calent, les aixafem amb els 60 grams de mantega, una mica de sal i pebre negre. Reservem el puré obtingut.

Tot seguit anem per les verdures. En aquest cas pebrot i carbassó, que tallarem petit i fregirem poc a poc. Acabarem amb una culleradeta de sofregit de ceba per donar-li gust (o si no en teniu, sofregiu vosaltres una mica de ceba picada).

Quan tingueu les dues preparacions a punt, aneu per muntar els timbals. Amb l'ajuda d'un cercle feu el pis de puré, i llavors repartiu les verdures pel damunt, mirant que tot quedi una mica compactat.

Fins aquí podeu tenir-ho preparat amb antel.lació i escalfar una mica quan arribi el moment de servir, però el pas final cal fer-lo necessàriament just abans de servir. Agafeu els ous i en separeu, amb molt de compte, les clares dels rovells. Els rovells us han de quedar sencers, no se us poden trencar. Bateu les clares, amb el cremor tàrtar (ajuda a estabilitzar-se, si no en teniu ho podeu substituir per un pessic de sal) fins que estiguin a punt de neu i, amb l'ajuda d'una mànega, feu una mena de corona al damunt de cada timbal.

Gratineu 5 minuts al forn, i quan comenci agafar color, hi afegiu un rovell al vell mig de cada corona (aquesta és l'operació més delicada), i deixeu al forn un parell de minuts més. Si voleu un polsim de sal al bell mig del rovell i ja ho teniu a punt! Mireu com us ha de quedar!

Sobretot serviu ràpidament, i que vagi de gust!

OUS DE COLORS FARCITS DE RICOTTA

Avui per alegrar el dia plujós que hem tingut, i acabar de celebrar la Pasqua, hem fet, de primer, ous de colors farcits de ricottta! Prepara-los és d’allò més divertit! I la ricotta ens encanta! I als nens els semblarà un menjar "sideral"!

INGREDIENTS

12 ous

250 grams de ricotta

1 cullerada generosa de quètxup

sal, pebre i pebre vermell

colorants alimentaris

PREPARACIÓ

Bulliu els ous i els peleu.

Disposeu recipients amb aigua, que tenyireu amb colorants alimentaris.

Col.loqueu els ous durs a dins i deixeu una bona estona.

Si quan els obriu l'interior no us ha quedat tenyit, partiu per la meitat, traieu el rovell i reserveu, i torneu a posar les meitats dins les aigües tenyides.

Passada una estona, ja tindreu les meitats d'ous amb aquest aspecte tan primaveral!

Llavors barregeu els rovells, la ricotta i una mica de quètxup. Us ha de quedar una massa molt suau, gens seca. Condimenteu amb sal i pebre negre.

Poseu la barreja en una mànega amb boca arrissada, i farciu els ous.

Per acabar, decoreu amb un polsim de pimentó vermell.

I llestos. Ja veureu que bons! Que vagi de gust i ànims!

FLORS DE FRANKFURT!

Avui he preparat un sopar tan senzill com vistós! Unes flors de frankfurt, fetes amb pasta de full i un rovell d'ou, que han triomfat entre els meus conillets d'índies, fins i tot entre el que no són gaire fans del frankfurt! Ja veureu quina cosa més simple i més divertida!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full
frankfurts
rovell d'ous més un ou per pintar
formatge tipus havarti
un pessic de sal

PREPARACIÓ
Triem uns bons frankfurts.

Agafem cada salsitxa, li treiem les puntes i la fem a rodanxes, però sense acabar de tallar-les, que totes quedin unides.

Llavors, amb l'ajuda d'un tallapasta, tallem rodanxes d'una placa de pasta de full.

Col.loquem el frankfurt, enroscat, damunt la rodanxa de pasta de full.

Amb l'ajuda d'un palet, anem introduint la massa en cada un dels tallets del frankfurt.

Ha de quedar més o menys així.

Pintem el voltant de pasta de full amb una mica d'ou batut, perquè quedi ben daurat en coure'l.

I a la part del mig hi col.loquem uns trossets de formatge.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant una 12-14 minuts, o fins que veiem que la pasta de full està daurada.

Un cop daurats, col.loquem al centre de cada flor de frankfurt un rovell d'ou, i tornem a enfornar durant uns 2 minuts. Penseu que el rovell, en sucar-hi pa, ha d'estar ben sucós, per tant, no us passeu amb la cocció.

I...ja teniu aquestes preciositats llestes!

Oi que fan patxoca? Doncs si les tasteu encara us en faran més!

Que vagi de gust!

SCOTCH EGGS A LA CATALANA...AMB CARN DE BOTIFARRA...QUINA COSA MÉS BONA!

Avui per sopar hem fet una recepta internacional, uns ous escocessos, però amb un ingredient molt català: la botifarra! I quina cosa més bona!

INGREDIENTS (per 5 ous)
5 ous
4 botifarras
farina, ou batut i pa torrat per arrebossar

PREPARACIÓ
Traiem la carn de les botifarres i les aixefem una mica.

Bullim els ous -el just, set o vuit minuts, perquè no cal que el rovell estigui del tot quallat-, els deixem refredar i els pelem.

Emboliquem cada ou amb la carn de la botifarra, tot formant una bola.

Arrebossem la bola obtinguda amb farina de blat, després passem per ou, i tornem a arrebossar amb pa torrat.

Fregim en abundant oli de girasol, a temperatura alta, fins que estiguin daurades.

Deixem escórrer damunt paper absorvent, i enfornem, 10 minuts, a 180 graus, per assegurar-nos que la carn queda cuita.

I ja els podeu servir...mireu quin interior!

Requetebons!

Que vagi de gust!