A casa no només l'han alabat, sinó que li han fet una onada...diuen que és el gelat definitiu...i que la pròxima vegada ja puc triplicar la mesura dels ingredients perquè en volen més...molt més!!! Aquí us deixo doncs, l'objecte de tanta adoració: el gelat de nutella de la Sandra Mangas, una de les blocaires i escriptores culinàries més famoses del moment. I la veritat és que, veient el resultat d'aquesta recepta, aquesta fama és ben merescuda!!! Per cert, ella el fa amb llet, però jo el vaig preparar a Blanes, i se m'havia acabat, així que vaig augmentar-li la dosi de cacau, i el vaig fer amb cacaolat...!!! Ja sabeu que, a casa, com més xocolata millor!!! I, com a novetat, vaig posar en pràctica el procés de "pasteurització casolà" per la nata que proposa en el seu llibre (Polos & Helados). A veure què us sembla!
INGREDIENTS
300 grams de nutella
250 ml de nata
250 ml de cacaolat
 |
| Aquest és el llibre de gelats de la Sandra...una gran font d'inspiració!!! |
 |
| Aquesta la recepta versionada! |
 |
| I aquests els tres ingredients màgics!!! |
Posem al foc la nata i el cacaolat.
Quan arrenqui el bull, apagueu el foc, hi afegiu la nutella, i remeneu fins aconseguir una mescla homogènia.
Llavors posem el caçó en un bol amb aigua i gel que tindrem preparat. Això és el procés de pasteurització casolà del que us parlava...
Es tracta de remenar, de tant en tant, fins que la crema s'hagi refredat. Sobretot, procureu que no hi entri gens d'aigua.
Llavors col.loqueu en un recipient tapat, i deixeu a la nevera fins l'endemà.
L'endemà, "mantequeu" el gelat a la geladora, durant aproximadament 30 minuts.
En acabar, l'aboqueu altra vegada en un recipient, i el poseu a congelar unes hores (4 o 5 com a mínim).
I ja està...en treure'l del congelador, en podreu fer unes boles fabuloses, que jo he col·locat damunt les galetes de colors que em va regalar ma germana, i que trobo divertidíssimes!!!
I amb els sprinkles de cor de conjunt amb la galeta, queden d'allò més vistosos!!!
