GELAT DE NUTELLA I COOKIES...AMB AQUESTA CALOR...UNA MENJA INDISPENSABLE!

Ja sabeu de la debilitat dels de casa meva per la nutella...així que de gelats de nutella n'he fet molts, amb diverses receptes i ingredients (un fet amb cacaolat, un altre amb avellanes...)...Però el d'avui és especial perquè: és més suau (porta menys nutella); la combinació amb galetes li dóna un toc cruixent irresistible; no cal preparació el dia abans; i és hipermegasenzill d'elaborar...Ja ho veureu!

INGREDIENTS

400 ml de nata per muntar

4 cullerades de sucre blanc

200 ml de nata fresca

200 ml de llet

4 o 5 cullerades de nutella

cookies

més cookies i nutella per decorar

PREPARACIÓ

Barregem la nata per muntar i el sucre i la muntem. Reservem a la nevera.

En un altre bol, barregem la nata fresca, la llet i la nutella.

Un cop tot integrat, hi anem incorporant, a poc a poc i amb molt de compte, la nata muntada que havíem reservat.

Un cop obtinguda una barreja molt cremosa, l'aboquem mica en mica a la geladora, que ja la tindrem donant voltes.

Entre mitja hora i tres quarts després, veureu com la barreja ha augmentat de volum i està totalment "mantecada"...el que ve a ser amb textura de gelat.

És el moment de trinxar unes quantes cookies (jo he fet servir chips ahoy), i barrejar-les, també amb molta cura, amb el gelat, al temps que l'anem col.locant en el recipient en el que el voldrem acabar de gelar al congelador.

Un cop tot enllestit, el tapeu i el deixeu al congelador unes tres o quatre hores, perquè acabi d'agafar cos!

Per acabar, engalaneu amb una mica més de nutella i unes quantes mini cookies!

Que vagi de gust!

GELAT DE NUTELLA...EL DEFINITIU!

A casa no només l'han alabat, sinó que li han fet una onada...diuen que és el gelat definitiu...i que la pròxima vegada ja puc triplicar la mesura dels ingredients perquè en volen més...molt més!!! Aquí us deixo doncs, l'objecte de tanta adoració: el gelat de nutella de la Sandra Mangas, una de les blocaires i escriptores culinàries més famoses del moment. I la veritat és que, veient el resultat d'aquesta recepta, aquesta fama és ben merescuda!!! Per cert, ella el fa amb llet, però jo el vaig preparar a Blanes, i se m'havia acabat, així que vaig augmentar-li la dosi de cacau, i el vaig fer amb cacaolat...!!! Ja sabeu que, a casa, com més xocolata millor!!!  I, com a novetat, vaig posar en pràctica el procés de "pasteurització casolà" per la nata que proposa en el seu llibre (Polos & Helados). A veure què us sembla!

INGREDIENTS
300 grams de nutella
250 ml de nata
250 ml de cacaolat

Aquest és el llibre de gelats de la Sandra...una gran font d'inspiració!!!

Aquesta la recepta versionada!

I aquests els tres ingredients màgics!!!

INGREDIENTS
Posem al foc la nata i el cacaolat.

Quan arrenqui el bull, apagueu el foc, hi afegiu la nutella, i remeneu fins aconseguir una mescla homogènia.

Llavors posem el caçó en un bol amb aigua i gel que tindrem preparat. Això és el procés de pasteurització casolà del que us parlava...

Es tracta de remenar, de tant en tant, fins que la crema s'hagi refredat. Sobretot, procureu que no hi entri gens d'aigua.

Llavors col.loqueu en un recipient tapat, i deixeu a la nevera fins l'endemà.

L'endemà, "mantequeu" el gelat a la geladora, durant aproximadament 30 minuts.

En acabar, l'aboqueu altra vegada en un recipient, i el poseu a congelar unes hores (4 o 5 com a mínim).

I ja està...en treure'l del congelador, en podreu fer unes boles fabuloses, que jo he col·locat damunt les galetes de colors que em va regalar ma germana, i que trobo divertidíssimes!!!

I amb els sprinkles de cor de conjunt amb la galeta, queden d'allò més vistosos!!!

Que  vagi de gust!!!

GELAT DE NUTELLA I AVELLANA CARAMEL·LITZADA

Aquesta setmana vaig veure, en un bloc que vaig descobrir fa poc, però que ja s'ha convertit en un dels de capçalera, un fantàstic gelat de nocilla. Es tracta del "Cuina d'una aprenent" de la Roser (http://cuinadunaaprenent.blogspot.com.es/2013/07/gelat-de-nocilla.html). Només veure'l vaig pensar que l'havia de preparar i va ser dit i fet! Al vespre ja el tenia preparat! Hi vaig fer alguns canvis (entre altres vaig canviar nocilla per nutella) i la veritat és que, com ja anunciava la Roser, queda un gelat cremós i deliciós! I el toc de l'avellana picada caramel·litzada dóna un efecte similar al de menjar bombons gelats de "Ferrero Rocher". Total, que l'hauré de tornar a preparar ben aviat (això dels gelats s'està convertint en un vici...cada vespre en prenem una miqueta per postres, i si algun dia no n'hi ha, les protestes són generalitzades!). A veure què us sembla!

INGREDIENTS

250 grams de nutella

200 ml de nata per muntar ben freda

150 ml de llet ben freda

una cullerada de glucosa

avellana picada caramel·litzada

Aquesta és la "mare dels ous", com veieu, en format familiar!

PREPARACIÓ

 En un bol, aboquem la nutella.

Hi afegim la glucosa,

la llet freda de la nevera,

i la nata (de la de muntar), també ben freda.

Ho batem tot bé, fins que estiguin tots els ingredients ben integrats.

Traspassem a la geladora, i deixem "mantecant" durant uns 35-40 minuts.

Els darrers cinc minuts afegim avellana picada caramel·litzada (una tasseta).

Després aboquem en un recipient per anar al congelador, i tornem a empolsinar d'avellana picada caramel·litzada. Deixem al congelador, com a mínim, unes 5 o 6 hores.

En treure'l tindrà aquest aspecte.

I ja veureu que, si sou amants de la crema de cacau, no podreu parar de menjar-ne fins a esgotar existències!

Serviu, amb una mica més d'avellana picada caramel·litzada. La gràcia es trobar-ne per dins i per fora del gelat!.

Que vagi de gust!