GELAT DE XOCOLATA BEN ACOMPANYAT

Si voleu tenir unes postres de restaurant, en un plis plas, aquí teniu una gran opció. Això si, haureu de tenir al congelador un bon tupper de gelat de xocolata casolà, que ja veureu que és espectacular, i no exagero!

INGREDIENTS

Pel gelat

250 grams de xocolata negra 70%

100 grams de sucre llustre

2 cullerades de sucre invertit

2 ous

400 ml de nata

2 iogurts grecs

1 tasseta de trossets de xocolata 70%

Pel muntatge

donuts i maduixes

PREPARACIÓ
El dia abans, preparem el gelat. Comencem fonent la xocolata al bany maria.

Un cop fosa, hi afegim el sucre llustre i remenem fins que estigui ben incorporat.

I ara és el torn dels ous i el sucre invertit (que ajudarà a que no cristal·litzi el gelat)...Cal que continueu remenant fins obtenir una barreja homogènia, brillant i cremosa.

Reserveu la crema obtinguda fins que es refredi (a temperatura ambient).

En un altre bol munteu la nata (que haurà d'estar ben freda).

Quan la tingueu quasi a punt, hi incorporeu els iogurts grecs i acabeu de batre amb l'accessori globus del batedor elèctric.

 Un cop tingueu les dues barreges a punt, aneu incorporant la nata i el iogurt, poc a poc, i amb moviments de baix a dalt, a la barreja de xocolata, que ja tindreu a temperatura ambient.

Al final, heu d'obtenir una base de gelat amb aquesta textura.

Poseu a la geladora, i deixeu "mantecar" durant uns 30 minuts. 

Un cop "mantecat", el poseu en un recipient apte per anar al congelador, i el barregeu amb els trossets de xocolata 70%. Deixeu reposar al congelador mínim 3 o 4 hores.

Quan arribi l'hora de les postres, agafeu els donuts i els poseu en una paella antiadherent a foc mitjà. Pressioneu-los una mica per treure'ls volum. El sucre s'ha de caramel.litzar.

Traieu-los del foc, col.loqueu una bola de gelat al bell mig de cada un, i envolteu de maduixes petites, algunes senceres i algunes tallades.

I tindreu unes postres molt vistoses i jo he trobat que molt gustoses també!

Que vagi de gust! I molts ànims!

GELAT DE LLIMONA

Els gelats ens agraden molt, i sempre en fem de casolans, amb els nostres gustos preferits. Avui, per inaugurar temporada, ha tocat un de llimona, amb base de iogurt també casolà. Un èxit de postres a la llum de la lluna plena!  

 

INGREDIENTS

El suc i la pela ratllada de dues llimones grosses

250 grams de iogurt (en el meu cas casolà)

250 grams de formatge crema tipus Philadelphia

150 ml de nata líquida

80 grams de sucre

PREPARACIÓ

Tan senzill com col.locar tots els ingredients en una batedora, en el meu cas de peu, i batre bé fins obtenir una barreja homogènia.

Llavors abocar a la geladora, i deixar mantecar durant uns 20 minuts. Ja veureu com augmenta de volum i quedar hipermegacremós.

Llavors col.loca en un recipient que tanqui bé, i deixa reposar al congelador un parell o tres d'hores.

Passat el temps ja el teniu a punt per servir.

A casa ja no en queda ni una culleradeta!

Que vagi de gust!

GELAT DE NUTELLA I COOKIES...AMB AQUESTA CALOR...UNA MENJA INDISPENSABLE!

Ja sabeu de la debilitat dels de casa meva per la nutella...així que de gelats de nutella n'he fet molts, amb diverses receptes i ingredients (un fet amb cacaolat, un altre amb avellanes...)...Però el d'avui és especial perquè: és més suau (porta menys nutella); la combinació amb galetes li dóna un toc cruixent irresistible; no cal preparació el dia abans; i és hipermegasenzill d'elaborar...Ja ho veureu!

INGREDIENTS

400 ml de nata per muntar

4 cullerades de sucre blanc

200 ml de nata fresca

200 ml de llet

4 o 5 cullerades de nutella

cookies

més cookies i nutella per decorar

PREPARACIÓ

Barregem la nata per muntar i el sucre i la muntem. Reservem a la nevera.

En un altre bol, barregem la nata fresca, la llet i la nutella.

Un cop tot integrat, hi anem incorporant, a poc a poc i amb molt de compte, la nata muntada que havíem reservat.

Un cop obtinguda una barreja molt cremosa, l'aboquem mica en mica a la geladora, que ja la tindrem donant voltes.

Entre mitja hora i tres quarts després, veureu com la barreja ha augmentat de volum i està totalment "mantecada"...el que ve a ser amb textura de gelat.

És el moment de trinxar unes quantes cookies (jo he fet servir chips ahoy), i barrejar-les, també amb molta cura, amb el gelat, al temps que l'anem col.locant en el recipient en el que el voldrem acabar de gelar al congelador.

Un cop tot enllestit, el tapeu i el deixeu al congelador unes tres o quatre hores, perquè acabi d'agafar cos!

Per acabar, engalaneu amb una mica més de nutella i unes quantes mini cookies!

Que vagi de gust!

GELAT DE PERA I XOCOLATA...EL MILLOR PER COMBATRE LA CALOR!

Sempre dic que, a l'estiu, les receptes de gelat són les reines!!! Doncs bé, aquí teniu la última que he preparat, i que de ben segur repetirem aviat! Veureu que està feta amb fruita en almívar, o sigui que més fàcil impossible! A veure què us sembla!

INGREDIENTS
400 ml de nata líquida
1 tarrina de formatge crema tipus Philadelphia
1 pot de pera en almívar
2 cullerades de sucre llustre
1 culleradeta de iogurt deshidratat
150 ml de llet de coco
una tassa de cagallons de xocolata
uns quants cagallons més i pera fresca per decorar

PREPARACIÓ
Obriu la llauna de pera, escorreu-ne el contingut i tritureu-lo.

Afegiu a la pera en almívar triturada el iogurt deshidratat, la llet coco i el sucre llustre, remeneu bé i reserveu.

Per altre costat, munteu la nata.

Afegiu el formatge crema tipus Philadelphia i bateu fins que s'integri.

Llavors, ja a mà, molt a poc a poc, i amb moviments suaus, integreu la barreja de la pera triturada.

Ja només us quedar posar la barreja a la geladora, i deixar que vagi "mantecant", com dèia la meva àvia, durant una mitja hora.

Cap al final del procés, hi afegiu els cagallons.

Un cop veieu que ha agafat consistència, l'aboqueu en un recipient, el tapeu i el poseu al congelador durant unes 3 o 4 hores. Passat aquest temps, ja podeu muntar els gelats com més us agradi!

Jo ho vaig fer amb corns de galeta, més cagallons i trossets de pera!

Ja veureu quina cosa més bona!!! Que vagi de gust!