Healthy chocolate cookies, o el que vindrien a ser unes galetes de xocolata saludables...fetes amb farina i flocs de civada, oli de coco, sucre de coco i xocolata 74%...una delicia molt poc pecaminosa!!!
INGREDIENTS (per unes 50 galetes, una producció "a lo grande")
375 ml d'oli de coco verge extra
250 grams de sucre de coco
2 ous grossos
180 flocs de civada
500 grams de farina de civada
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
200 grams de xocolata 74% a trossets
PREPARACIÓ
Col.loquem l'oli de coco (en estat líquid) i el sucre de coco en el bol de la KA, i barregem fins que els sucre es dissolgui.
Afegim els dos ous i batem una mica més.
Tot seguit incorporem la farina, el llevat químic, el bicarbonat i els flocs de civada, i barregem el just per obtenir una massa homogènia.
L'últim pas és incorporar la xocolata negra (moooolt negra) tallada a trossets no massa petits, i fer una última remenada per repartir-la bé.
La massa us quedarà d'aspecte una mica "oliós" (per l'oli de coco), però no s'ha d'enganxar gens i la podreu treballar fàcilment. Feu boletes, les aixafeu una mica, i les disposeu en una safata folrada de paper de forn.
Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts, o fins que estiguin daurades.
Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.
Ja veureu com desapareixeran de la caixa on les guardeu a una velocitat preocupant!
Que vagi de gust!
