PA DE CIVADA PER DINS I PER FORA

Se'ns estava acabant el pa, així que ahir al vespre en vam fer. Com que al rebost teníem civada, en farina i en flocs, vam decidir que seria l'ingredient principal, i aquí teniu el resultat...per esmorzar en n'hem menjat mig ben sucat amb tomàquet i formatge...una delícia! Una recepta més en temps de confinament! Molts ànims!

INGREDIENTS (per un pa gros)
500 grams de farina de civada
350 grams de farina de blat
un grapadet de sal
4 o 5 cullerades d'oli d'oliva
2 sobres de llevat sec de flequer
600 ml d'aigua tèbia
1 tassa de flocs de civada (més mitja més per decorar)

PREPARACIÓ

Tan senzill com amassar uns minuts tots els ingredients junts (sempre vigilant que llevat i sal no es toquin abans d'afegir l'aigua), fins obtenir una massa homogènia que es pugui manipular bé amb les mans enfarinades. Jo ho vaig fer amb la KA equipada amb l'accessori ganxo, però també ho podeu fer a mà. En acabat, col.loqueu la massa dins un motlle rectangular, prèviament enfarinat, i repartiu per damunt la mitjan tassa restant de flocs de civada. Penseu que la massa, abans de llevar, ha d'ocupar un 3/4 del motlle, per deixar-li marge per créixer. Deixeu reposar entre 45 i 50 minuts, i heu d'obtenir un resultat més o menys així.

Tot seguit ja el podeu posar al forn, a 190-200 graus (opció rebosteria: escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 25 minuts. Millor si poseu un recipient amb aigua dins el forn durant la cocció. I voilà! Ja el tindreu llest! Sobretot, un cop desemmotllat, deixeu refredar damunt una reixa, per tal que no s'humitegi i quedi ben cruixent!

Que vagi de gust!

QUICHE DE TOMÀQUETS VARIATS AMB MASSA DE CIVADA

Aquesta quiche de tomàquets tipus cherry variats i massa de civada és un gran aperitiu, un complet entrant, o, acompanyada d'una bona amanida, un plat combinat fantàstic!!! Aquí teniu la recepta!

INGREDIENTS (per un motlle rodó d'uns 20 cm)
Per la massa
150 grams de farina de civada
60 grams mantega
sal
1 ou

Pel farcit
3 ous
1 got nata
100 gr formatge ratllat
sal i pebre
tomàquet cherry variats confitats prèviament amb una mica d'oli, sal, pebre i orenga

PREPARACIÓ
Comencem confitant una mica els tomàquets amb oli, sal, pebre i orenga. No us heu de passar, perquè han de quedar sencers. Els reservem.

Mentre es confiten, anem per la massa. Posem la farina i la mantega freda a cubets en el bol de la KA i comencem a amassar.

Quan la massa estigui sorrenca, incorporem l'ou i acabem d'amassar. No gaire més, el just per tal que la massa quedi lligada.

Llavors l'emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera una mitja hora.

Un cop la massa refredada, l'estenem damunt el motlle, prèviament ruixat d'spray antiadherent. L'enfornem uns 10 minuts (a 180 graus, opció rebosteria -escalfor a baix, a dalt i ventilador-) per precoure-la una mica.

Mentrestant, preparem el farcit. Bateu els ous i la nata, amb la sal i el pebre al gust.

Hi afegim el formatge ratllat (jo vaig fer servir del tipus 3 formatges)...

...i ho aboquem damunt la massa precuita.

 Per acabar, hi incorporem els tomàquets confitats que havíem reservar, ben escorreguts.

I ja només us queda coure, a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 30 minuts o fins que el farcit "qualli", desenfornar, deixar refredar un xiquet, i tallar per servir i gaudir!

Mireu quin tall més vistós!

Que vagi de gust!

PASTÍS RÀPID DE PERA AMB FARINA DE CIVADA

Que teniu dues o tres peres per la nevera sense destí concret, doncs no teniu excusa per no preparar aquest pastís ràpid (tipus "pes únic"), en aquest cas amb farina de civada (però podeu fer servir la que rondi pel vostre rebost) que serà un berenar d'allò més deliciós per tots els de casa!

INGREDIENTS

280 grams d'ous (amb closca i tot)

280 grams de sucre moreno

280 grams de mantega

280 grams de farina de civada

1 culleradeta de llevat químic

3 peres grosses (dues tallades a dauets i una a làmines)

una mica més de sucre moreno per decorar

PREPARACIÓ

Com que aquest pastís és dels de "pes únic", heu de començar pesant els ous que volgueu fer servir, amb closca i tot. Jo, per un motlle de 24 cm aprox., he fet servir 5 ous ecològics, que han pesat 280 grams.

Un cop pesats els ous, els reservem i posem el mateix pes de mantega i de sucre moreno en el bol de la KA i ho batem uns 10-12 minuts, fins obtenir una barreja molt cremosa.

Llavors afegim els ous, un a un, i continuem batent, fins que la massa els absorveixi, i tornem a obtenir una barreja cremosa.

Llavors és el moment d'afegir la farina de civada i el llevat, i acabar de batre.

El resultat final ha de ser molt i molt cremós.

Llavors prepareu les peres. Dues les peleu i talleu a cubs petits, i els barregeu amb la massa. Tot seguit aboqueu la massa en el motlle, prèviament ruixat amb spray antiadherent.

La pera restant la talleu a làmines i la disposeu per sobre la massa.

Només us quedarà empolsinar amb sucre moreno i enfornar, a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts, o fins que en punxar el pastís, l'estri surti net. Si veieu que se us torra massa de dalt, tapeu el pastís, els darrers minuts de cocció, amb paper d'alumini.

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar dins el motlle.

Un cop fred...desemmotlleu i degusteu!

Que vagi de gust!

HEALTHY CHOCOLATE COOKIES!

Healthy chocolate cookies, o el que vindrien a ser unes galetes de xocolata saludables...fetes amb farina i flocs de civada, oli de coco, sucre de coco i xocolata 74%...una delicia molt poc pecaminosa!!!

INGREDIENTS (per unes 50 galetes, una producció "a lo grande")
375 ml d'oli de coco verge extra
250 grams de sucre de coco
2 ous grossos
180 flocs de civada
500 grams de farina de civada
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
200 grams de xocolata 74% a trossets

PREPARACIÓ

Col.loquem l'oli de coco (en estat líquid) i el sucre de coco en el bol de la KA, i barregem fins que els sucre es dissolgui.

Afegim els dos ous i batem una mica més.

Tot seguit incorporem la farina, el llevat químic, el bicarbonat i els flocs de civada, i barregem el just per obtenir una massa homogènia.

L'últim pas és incorporar la xocolata negra (moooolt negra) tallada a trossets no massa petits, i fer una última remenada per repartir-la bé.

La massa us quedarà d'aspecte una mica "oliós" (per l'oli de coco), però no s'ha d'enganxar gens i la podreu treballar fàcilment. Feu boletes, les aixafeu una mica, i les disposeu en una safata folrada de paper de forn.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts, o fins que estiguin daurades.

Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

Ja veureu com desapareixeran de la caixa on les guardeu a una velocitat preocupant!

Que vagi de gust!