PASTÍS DE CACAU I PERA

Les peres no són la meva fruita preferida, però en aquest format pastís, a part de quedar estèticament precioses, resulten molt més delicioses! La idea la vaig veure a @aliterdulcia, i la vaig adaptar a una recepta de pastís de cacau que m'encanta! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm aprox).
7 peres tipus conference de la mateixa mida
250 grams de mantega
250 grams de sucre blanc
250 grams d'ou (amb closca i tot)
200 grams de farina de 3 fibres amb llevat incorporat
50 grams de cacau pur en pols
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la mantega i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins obtenir una massa flonja i molt cremosa.

Hi afegiu els ous, un a un, i continueu batent.

Llavors hi incoporeu la farina (de 3 fibres i amb llevat incorporat, un nou producte que m'ha encantat) i el cacau, prèviament tamisats.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Aboqueu la massa en un motlle, folrat i ruixat d'spray antiadherent, i aplaneu la superfície.

Peleu les peres, deixant la cueta i tallant una mica el cul perquè s'aguantin dempeus.

Col.loqueu les peres dins la massa, més o menys així.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 55 minuts.

I llestos! Enfarineu una mica de sucre llustre i a punt per servir!

Que vagi de gust!

PASTÍS RÀPID DE PERA AMB FARINA DE CIVADA

Que teniu dues o tres peres per la nevera sense destí concret, doncs no teniu excusa per no preparar aquest pastís ràpid (tipus "pes únic"), en aquest cas amb farina de civada (però podeu fer servir la que rondi pel vostre rebost) que serà un berenar d'allò més deliciós per tots els de casa!

INGREDIENTS

280 grams d'ous (amb closca i tot)

280 grams de sucre moreno

280 grams de mantega

280 grams de farina de civada

1 culleradeta de llevat químic

3 peres grosses (dues tallades a dauets i una a làmines)

una mica més de sucre moreno per decorar

PREPARACIÓ

Com que aquest pastís és dels de "pes únic", heu de començar pesant els ous que volgueu fer servir, amb closca i tot. Jo, per un motlle de 24 cm aprox., he fet servir 5 ous ecològics, que han pesat 280 grams.

Un cop pesats els ous, els reservem i posem el mateix pes de mantega i de sucre moreno en el bol de la KA i ho batem uns 10-12 minuts, fins obtenir una barreja molt cremosa.

Llavors afegim els ous, un a un, i continuem batent, fins que la massa els absorveixi, i tornem a obtenir una barreja cremosa.

Llavors és el moment d'afegir la farina de civada i el llevat, i acabar de batre.

El resultat final ha de ser molt i molt cremós.

Llavors prepareu les peres. Dues les peleu i talleu a cubs petits, i els barregeu amb la massa. Tot seguit aboqueu la massa en el motlle, prèviament ruixat amb spray antiadherent.

La pera restant la talleu a làmines i la disposeu per sobre la massa.

Només us quedarà empolsinar amb sucre moreno i enfornar, a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts, o fins que en punxar el pastís, l'estri surti net. Si veieu que se us torra massa de dalt, tapeu el pastís, els darrers minuts de cocció, amb paper d'alumini.

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar dins el motlle.

Un cop fred...desemmotlleu i degusteu!

Que vagi de gust!