PINYA AMB CREMA CREMADA, UNES POSTRES MOLT NADALENQUES!

Si voleu variar de torrons i neules per les postres de nadal, us deixo una recepta que podeu tenir enllestida en molt poc temps, i que dóna un resultat visual i gustatiu mooolt interessant!

INGREDIENTS (per unes 6-7 racions)

1 pinya

3 gots de llet

1 canó de canyella

la pela d'una llimona

5 rovell d'ou

3/4 de got de sucre

2 culleradetes molts generoses de farina de blat de moro

sucre per cremar

maduixes per decorar

PREPARACIÓ

Una estona abans de muntar aquestes postres, comencem preparant la crema. Posem al foc els tres gots de llet amb la canyella i la pela de llimona.

Mentre esperem la llet s'aromatitzi, batem molt i molt bé els rovells i el sucre, fins que la barreja esdevingui d'un groc més pàl·lid.

Llavors retirem una tasseta de la llet que tenim al foc, i li dissolem la farina de blat de moro.

Quan la llet hagi arrencat el bull, retirem la canyella i la pell de llimona i hi aboquem la barreja de rovell i tambe la farina de blat de moro dissolta.

Ho mantenim a foc baix, sense parar de remenar, fins que la crema espesseeixi. Quan la barreja arrenqui el bull, fem unes quantes barrejades enèrgiques més, retirem del foc, aboquem en un altre recipient, i deixem refredar a temperatura ambient.

Just abans de servir, disposem la pinya, tallada a rodanxes (però aprofitant també els trossets petits sobrants) dins una safata fonda, apte per portar a taula.

Cobrim amb la crema que teníem refredant a temperatura ambient.

Repartim sucre pel damunt, i amb cremem.

Ha de quedar una cosa així!

Ja només us queda decorar amb maduixes o alguna fruita ben vermella, i servir a taula!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE CACAU I PERA

Les peres no són la meva fruita preferida, però en aquest format pastís, a part de quedar estèticament precioses, resulten molt més delicioses! La idea la vaig veure a @aliterdulcia, i la vaig adaptar a una recepta de pastís de cacau que m'encanta! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm aprox).
7 peres tipus conference de la mateixa mida
250 grams de mantega
250 grams de sucre blanc
250 grams d'ou (amb closca i tot)
200 grams de farina de 3 fibres amb llevat incorporat
50 grams de cacau pur en pols
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la mantega i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins obtenir una massa flonja i molt cremosa.

Hi afegiu els ous, un a un, i continueu batent.

Llavors hi incoporeu la farina (de 3 fibres i amb llevat incorporat, un nou producte que m'ha encantat) i el cacau, prèviament tamisats.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Aboqueu la massa en un motlle, folrat i ruixat d'spray antiadherent, i aplaneu la superfície.

Peleu les peres, deixant la cueta i tallant una mica el cul perquè s'aguantin dempeus.

Col.loqueu les peres dins la massa, més o menys així.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 55 minuts.

I llestos! Enfarineu una mica de sucre llustre i a punt per servir!

Que vagi de gust!

CRUMBLE DE POMA I NOUS

Aquestes postres són de les més senzilles que podeu preparar, però, en canvi, donen un resultat, visual i gustatiu, sorprenent! A més, ara que tenim pomes tan bones, cal aprofitar per presentar-les i cuinar-les de totes les maneres possibles!

INGREDIENTS (Per una safata rectangular mitjana)
4 o 5 pomes i canyella, sucre moreno i suc de llimona per amanir-les

1 i 3/4 tasses de farina de blat

1/3 de tassa de sucre blanc

1/3 de tassa de sucre moreno

1 tassa de nous picades

1 tassa de cubs de mantega freda (uns 200 gr.)
gelat de vainilla i salsa de caramel per presentar

PREPARACIÓ
Pelem i tallem les pomes a trossets petits.

Les amanim amb sucre moreno, canyella i suc de llimona i ho coem al microones tres o quatre minuts fins que quedi tova.

L'escorrem i la col.loquem en una safata de forn.

Preparem el crumble barrejant amb la pala de la KA la farina, els sucres, les nous trinxades i els cubs de mantega freds, fins que quedi una mena de textura sorrenca.

Tapem la poma amb el crumble i enforneu amb opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a uns 170 graus, fins que estigui daurat (vigileu que no se us cremi).

Al desenfornar, només us queda deixar-ho atemperar i servir amb gelat de vainilla i una mica de salsa de caramel!!!

Quina cosa més bona! Que vagi de gust!

PRÉSSECS EN ALMÍVAR A LA VAINILLA

Si proveu els préssecs el almívar a la vainilla, fets a casa, estigueu segurs que mai més en tornareu a comprar d'enllaunats! 

INGREDIENTS
6 préssecs ben formosos
200 grams de sucre blanc
1 cullerada de pasta de vainilla bourbon
1/2 litre d'aigua
una mica de nata i galeta trinxada per decorar

PREPARACIÓ
Trieu uns préssecs ben formosos. Els talleu per la meitat i els hi traieu el pinyol.

Els disposeu en una cassola de cul ample, on les meitats no quedin apilonades.

Llavors barregeu l'aigua, amb el sucre i la pasta de vainilla, i l'aboqueu per damunt dels préssecs. Haurien de quedar més o menys coberts.

Els heu de deixar coure, a foc lent, aproximadament entre 1 hora i mitja i 2 hores. l'Almívar s'anirà espesseint i els préssecs estovant. L'estona final dependrà de com de verds o madurs estiguin els préssecs. Un cop cuits, els deixeu refredar, els peleu (veureu que un cop cuits és molt senzill) i els guardeu a la nevera amb l'almívar que hagi quedat a la cassola. Ben fresquets i servits amb una mica de nata muntada i galeta trinxada, són unes postres espectaculars!

Que vagi de gust!