PASTÍS DE PASTANAGA I SPECULOOS AMB PANSES I UN TOC DE CREMA DE CARAMEL SALAT

He estat molts dies sense publicar res...i això que tinc un munt de receptes fetes i fotografiades. Però és que el principi de curs sempre és complicat, i enguany, a més, el desànim provocat per la situació general, ha fet que estigués un pèl desmotivada...En fi, sort que cuinar sempre és una gran teràpia, i avui retorno al blog amb una recepta per llepar-se els dits!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm de diàmetre aprox.)

320 grams de mantega

320 grams de sucre moreno

320 grams d'ou pesats amb closa i tot

320 grams de farina amb llevat incorporat

2 cullerades d'espècies speculoos

4 o 5 pastanagues ratllades

un bon grapat de panses

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la mantega i el sucre, fins obtenir una crema. Hi afegiu els ous, un a un, i no deixeu de batre fins tornar a obtenir una barreja cremosa. Llavors és el torn de la farina. Pel que fa la farina, barregeu el just perquè quedi ben incorporada.

Tot seguit incorporeu i integreu les espècies, la pastanaga ratllada i les panses. Aboqueu la barreja en el motlle escollit, prèviament engreixat, i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 50 minuts. o fins que en punxar el pastís l'estri surti net.

Desenforneu, deixeu reposar uns mintus, desemmotlleu, i acabeu de refredar damunt una reixa.

Si el serviu acompanyat de crema de caramel salat (casolana: podeu trobar la recepta clickant aquí, o com en aquesta ocasió, comprada feta)...tindreu unes postres o un berenar pecaminós!

Que vagi de gust!

SALSA DE CARAMEL SALAT!

Per acompanyar gelats, pancakes, crêpes o senzillament, per menjar-la a cullerades, aquesta salsa que havia comprat a França envasada, i que a casa es fa en un tres i no res, és deliciosa i addictiva!

INGREDIENTS (per un potet mitjà)
200 grams de sucre blanc
2 o 3 cullerades soperes d'aigua
unes gotes de suc de llimona
200 ml de nata líquida de la de muntar
20 grams de mantega
un pessic de sal

PREPARACIÓ
Posem el sucre i l'aigua al foc. Sobretot, no remeneu.

Afegiu unes gotes de suc de llimona.

Paral.lelament, poseu a bullir la nata, amb el pessic de sal.

Quan el caramel hagi enrossit, afegiu la mantega i la nata (que haureu retirat del foc tan bon punt arrenqui el bull).

Remeneu i mantingueu al foc durant 2 o 3 minuts, fins obtenir una salsa, espessa, homogènia.

Podeu guardar en un pot, a la nevera, durant un mes...això si els de casa li donen tant de temps!!!

A casa l'hem estrenada per acompanyar unes crêpes amb plàtan!!! Quin pecat!

Que vagi de gust!