XURROS DE XOCOLATA

A Girona hauríem d'estar en plenes Fires i Festa Major...una època de l'any en la que, a casa, és tradició agenciar-se una bona paperina de xurros de xocolata...una bomba calòrica que ens encanta. Com que aquest any, les tràgiques circumstàncies que ens envolten, ho impedeixen, hem decidit convertir la nostra cuina en una xurreria casolana...i aquí el resultat: xurros de xocolata...de "molta xocolata". Ja ho sabeu, si trobeu a faltar, com nosaltres, també les tradicions dolces, obriu els fogons i poseu-hi remei!

                                                

INGREDIENTS (Per una paperina grossa de xurros)
300 grams de farina
1 pessic de sal
440 ml d'aigua

xocolata de cobertura negra

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem una màniga pastissera, amb una boca arrissada. Això pel cas que, com és habitual, no tingueu una xurrera a mà (si teniu xurrera a mà, prepareu el dipòsit per omplir-lo).

Llavors col.loqueu en un bol 300 grams de farina, i hi aboqueu 440 ml d'aigua, que haureu bullit amb un pessic de sal.

                               

Amb l'accessori pala de la KA, amasseu fins que us quedi una massa homogènia enganxosa. Es tarda molt poquet.

Amb aquesta massa, i l'ajuda d'una espàtula, ompliu la mànega (o en el seu cas la xurrera) que havíeu deixat preparada.

                             

                             

Poseu oli d'oliva suau o de girasol al foc, i quan estigui calent, hi aneu fregint els xurros. Formar-los és tan senzill com anar tallant trossets del que surti de la mànega pastissera amb boca arrissada o de la xurrera.

                            

Deixeu que els xurros es daurin per un costat i altre.

                            

Els traieu, i els deixeu una miqueta damunt un escorredor o un paper de cuina absorbent per treure l'excés d'oli.

  

Ara és el torn de fondre la xocolata de cobertura, amb l'ajuda del microones, amb tocs d'escalfor curts per evitar se'ns cremi.

  

I sucar-hi els xurros un a un.

  

Deixarem assecar els xurros, en un lloc fred, disposats damunt una safata folrada de paper de forn.

  

I ja els podreu degustar...com si pel mig de la Devesa, durant les Fires de Sant Narcís, estiguéssiu passejant!

   

Que vagi de gust!

LA MEVA NOVA MÀQUINA DE FER XURROS!

A casa, fins fa poc, fèiem els xurros amb una màniga pastissera, i quedaven prou bé...però fa uns dies en Marc -que finalment ha arribat a la conclusió que és millor regalar-me una espàtula que una colònia- em va sorprendre amb una màquina de fer xurros! Quina cosa més fàcil i més divertida de fer servir! Per això m'he decidit a fer una entrada explicant com funciona...a veure si us animeu a fer petites xurreries casolanes arreu del territori! Pel que fa la recepta, és molt senzilla i la trobareu clickant aquí! I el que és quasi més important, els podeu preparar en qualsevol moment, perquè es tarda molt poc i perquè quasi té un únic ingredient bàsic: la farina.

A veure...la meva màquina -de la marca ibili i que també diu a la capsa serveix per fer galetes- demuntada és així. En realitat porta diferents "boques" per fer xurros més prims i més gruixuts. La de tamany mitjà és la que em sembla millor i la que us ensenyo.

Primer de tot, doncs, escollim la boca i la col.loquem dins la rosca que la fixarà al recipient de massa.

Llavors, abans d'omplir el recipient amb la massa, hi fixeu la boca. Tot va enroscat, o sigui que no té complicació.

Després omplim de massa i tanquem el recipient amb la mena d'èmbol que farà pressió i permetrà anar formant els xurros.

A mesura que anem apretant la rosca superior, massa anirà sortint per l'extrem contrari ja en forma de xurro.

Exactament així! Podeu anar fent xurros petits (tallant la massa amb unes tisores), o fer una gran rosca, i tallar-la un cop cuita.

Un cop fregits només els heu d'escórrer (deixant-los uns moments sobre un paper absorvent) i tot seguit ensucrar-los!

Ja veureu que són cosa fina! Que vagi de gust!

XURROS CASOLANS!

Fa una tarda lletjota, i a casa tothom està moix perquè demà tornem a la rutina (encara que en aquesta família de rutinaires no en som gaire...). Així que he decidit alegrar-los una miqueta preparant-lo un berenar com cal: xurros, casolans, amb xocolata desfeta! El tema dels xurros se m'havia resistit una mica sempre, però, a partir d'ara, i amb aquestes proporcions, us asseguro que en prepararem sovint!

INGREDIENTS (Per una paperina grossa de xurros)
300 grams de farina
1 pessic de sal
440 ml d'aigua

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem una màniga pastissera, amb una boca arrissada. Això pel cas que, com és habitual, no tingueu una xurrera a mà.

Poseu la mànega dins un pot (per exemple el del batedor), i la deixeu llesta per ser "carregada".

Llavors col.loqueu en un bol 300 grams de farina, i hi aboqueu 440 ml d'aigua, que haureu bullit amb un pessic de sal.

Amb l'accessori pala de la KA, amasseu fins que us quedi una massa homogènia enganxosa. Es tarda molt poquet.

Amb aquesta massa, i l'ajuda d'una espàtula, ompliu la mànega que havíeu deixat preparada.

Poseu oli d'oliva suau al foc, i quan estigui calent, hi aneu fregint els xurros. Formar-los és tan senzill com anar tallant trossets del que surti de la mànega pastissera amb boca arrissada.

Deixeu que els xurros es daurin per un costat i altre.

I llestos! Els traieu, els deixeu una miqueta damunt un escorredor per treure l'excés d'oli, i els ben ensucreu!

No poden ser més senzills de preparar, ni més deliciosos a l'hora de degustar!

Que vagi de gust!