CAKE DE MANDARINA

És temps de mandarines, i a casa, mai en falta una caixa de les de Borriana, que són sempre delicioses! Per això, quan en el nou llibre "Fiesta" de la Bea Roque vaig veure que hi havia una recepta d'un cake de mandarina, vaig pensar que no podia desaprofitar l'ocasió per fer servir aquestes petites joies taronges a la meva cuina! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per un motlle rectangular)
125 grams de mantega
225 grams de sucre
la pell d'una mandarina
2 ous grossos
240 grams de farina de blat
1 culleradeta generosa de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
185 ml de llet sencera

Aquestes són les famoses mandarines de Borriana!

PREPARACIÓ

Comencem aromatitzant el sucre. Això ho fem triturant-lo juntament amb la pela de mandarina.

Llavors hi afegim la mantega i batem fins a obtenir una crema suau i esponjosa.

Tot seguit, incorporeu els ous, una mica batuts.

I, per acabar, la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal i tamisada), i la llet, a tongades alternes.

Us ha de quedar una barreja més o menys com aquesta!

Llavors agafeu el motlle i el folreu amb paper de forn, que untareu generosament amb mantega fosa.

I només us queda omplir el motlle amb la massa i enfornar, a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 45-50 minuts aproximadament, o fin sque, en punxar-lo, l'estri emprat surti net.

Una vegada cuit, desenforneu, deixeu refredar sobre una reixa, i degusteu!

Ja veureu quin sabor tan agradable a mandarina!

Que vagi de gust!

MUFFINS DE PLÀTAN I NABIUS FRESCOS

Els nabius m'agraden molt, i a una de les nenes també, així que en vaig comprar un parell de capsetes, de preciosos, per preparar aquests muffins. La veritat és que porten una proporció important de nabius, però és que m'encanta sentir com esclaten en posar-me un mos de la dolça i suau massa del muffin a la boca...Si ho proveu, us tornareu uns exagerats com jo a l'hora d'emprar-los en aquesta recepta!!! I la combinació amb el gustet del plàtan, també la vaig trobar molt encertada!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per 12 muffins mitjans)

150 grams de farina de blat

150 grams de mantega tova

100 grams de sucre

2 ous

1 plàtan madur

2 culleradetes de llevat químic tipus Royal

250 grams de nabius

1/2 culleradeta de canyella

sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Primer de tot batem el sucre i la mantega, ben estovada, fins obtenir una crema. Jo he fet servir la KA amb l'accessori pala.

Llavors hi afegim el plàtan madur, que haurem convertit prèviament en puré.

Quan el plàtan està integrat, és l'hora d'incorporar els ous, un a un.

Per acabar, incorporem la farina, el llevat i la canyella, que prèviament haurem tamisat.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Ja en mode manual, i per concloure l'elaboració prèvia a la cocció, incorporem els nabius, amb molt de compte per evitar s'aixafin.

Omplim els paperets escollits, fins una mica més de la meitat, amb la massa obtinguda...

...i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 18  minuts, o fins que estiguin daurats, i en tocar-los, la massa no quedi enfonsada.

Un cop cuits, els traieu del foc i els deixeu refredar damunt una reixa.

Quan s'hagin ben refredat, els empolsineu amb sucre llustre, i us prepareu per menjar fruita fresca cuita en un format d'allò més delicios!

Mireu quin interior....si els de casa hi claven queixalada, ja esteu perduts...amb 12 muffins fareu moooolt curt!

Que vagi de gust!