PA AMB NOUS DE PACANER

Un pa senzill, tipus motlle, que farà que els vostres entrepans de l'esmorzar tinguin un toc especial!

INGREDIENTS (per un pa tipus motlle mitjà)
500 grams de farina de força
4 o 5 cullerades d'oli d'oliva verge
un bon pessic de sal
25 grams de llevat fresc de flequer
300 ml d'aigua tèbia
un bon grapat de nous de pacaner talladetes a trossets
una mica més d'oli d'oliva verge per pintar

PREPARACIÓ

Posem la farina, l'oli, la sal, i el llevat dissolt en l'aigua tèbia dins el bol de la KA i amassem fins que la barreja quedi homogènia i es desenganxi de les parets.

Agafem les nous de pacaner, i les tallem a trossets.

Les afegiu a la massa i acabeu d'amassar fins que quedin ben repartides.

Llavors tapem la massa i la deixem llevar fins que dobli el volum.

Llavors l'aboquem sobre una superfície enfarinada, i la treballem una mica per treure-li l'aire.

Col.loquem dins un motlle rectangular i tornem a tapar fins que torni a doblar el volum.

Amb molt de compte fem uns tallets per donar forma, i pintem amb oli d'oliva verge, i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 25 minuts.

Un cop cuit, desemmotlleu i deixeu refredar damunt una reixa.

I ja el podeu tastar!!!

Ja veureu quins entrepans!!! Que vagi de gust!

XAPATES INTEGRALS PER CELEBRAR EL DIA MUNDIAL DEL PA!

Encara que tard, aquí va la meva commemoració al Dia Mundial del Pa, o World Bread Day: unes xapates integrals molt bones i molt fàcils de fer, adaptació o versió força lliure d'una recepta del bloc La Cuina de sempre! A veure què us semblen! 

INGREDIENTS (Per a 4 xapates)
Pel preferment
320 grams de farina de blat integral
360 ml d'aigua a temperatura ambient
5 grams de llevat fresc

Per la massa
el preferment
380 grams de farina integral
10 grams de llevat fresc
30 grams d'oli d'oliva
90 grams d'aigua tèbia
un pessic de sal

PREPARACIÓ

Si volem el pa per sopar, haurem de començar el procés ben aviat al matí...o també ho podem fer d'un dia per l'altre. En un bol barregem els ingredients del preferment, i barregem el just per tal que s'integrin. Tapem i deixem a temperatura ambient unes 3 o 4 hores...ja veureu com bombolleja la cosa!

Passades les hores, tapeu el preferment amb paper film, i el reserveu a la nevera fins que l'hàgiu de fer servir, jo l'he tingut a la nevera del matí al vespre, però podeu deixar-lo tota la nit i més estona fins i tot. Això sí, una estoneta abans de fer-lo servir, traieu-lo de la nevera. Llavors, en el bol de la KA barregeu el preferment amb la resta d'ingredients, mirant sempre que la sal i el llevat no es toquin abans de començar l'amassada.

Afegiu l'aigua...

...equipeu la KA amb l'accessori ganxo...

...i amasseu. Jo l'he amassat a velocitat mitjana uns 4 o 5 minuts. Un cop més o menys així, la tapeu amb un drap i la deixeu reposar en un lloc càlid un parell d'hores, o fins que, com a mínim, dobli el seu volum.

Llavors traieu del recipient la massa i la treballeu una mica damunt una superfície enfarinada.

En feu quatre talls...

...i els estireu. No cal cargolar, ni plegar...només estirar, amb compte, per les dues puntes. Disposeu damunt una safata de forn, i enfarineu una mica per sobre. Torneu a tapar amb un drap i torneu a deixar llevar una bona estona, fins que doblin el seu volum... (aquesta darrera foto, un cop llevades les xapates...me l'he oblidada!!!).

I, en acabat, només us queda coure-les, a 190-200 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), fins que estiguin ben daurades!

Un cop desenfornades, deixeu refredar damunt una reixa...i degusteu amb l'acompanyament que més us agradi!

Que vagi de gust!