PA D'ESPELTA I NOUS

Hem tret la panificadora de l'estanteria, i aquests dies pensem fer un munt de receptes panarres! Us anirem informant! El primer resultat, un pa d'espelta i nous que ha tingut molt èxit en l'esmorzar aquest matí!

INGREDIENTS
350 grams de farina d'espelta
50 grams de farina de blat
un pessic de sal
1 cullerada de sucre
un sobre de llevat de forner
150 grams de nous

PREPARACIÓ

En un bol preparem la farina d'espelta, la farina de blat, la sal, el sucre i el llevat de flequer (sobretot vigileu que el llevat de flequer no toqui la sal, perquè sinó perdria efecte).

Aboquem aquesta barreja al bol de la panificadora, hi afegim l'aigua tèbia i comencem a amassar. Jo vaig fer servir el programa de "pa integral".

Cap al final de l'amassada, incorporem les nous, una mica trossejades.

Tres hores després...aquest és el resultat...i ja heu vist que l'interior és brutal!!!

Que vagi de gust!

PUMPKIN AND WALNUT CAKE...UN PASTÍS DE CARBASSA I NOUS DELICIÓS!

La meitat dels de casa tenim la grip, i l'altra meitat examens...o sigui que serà un cap de setmana de tardor casolà...i que millor que encarar-lo amb un pastís deliciós, de carbassa i nous! Mare de Déu quin munt de coses que es poden fer amb les carbasses que aquests dies omplen botigues i mercats! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per un motlle rígid rectangular)

1 i 3/4 tasses de farina de blat

1/3 de tassa de sucre blanc

1/3 de tassa de sucre moreno

1 tassa de nous picades

1 tassa de cubs de mantega freda (uns 200 gr.)

1 tassa de puré de carbassa torrada

1 tassa de llet condensada

2 ous grossos

un pessic de sal

canyella i gingebre al gust

PREPARACIÓ

Comencem trinxant les nous. Jo ho vaig fer amb un aparell manual que em vaig comprar a les Fires, que ha resultat funcionar espectacularment!

Tot seguir preparem la part cruixent de la massa barrejant en un bol la farina, els sucres, les nous trinxades i la mantega a trossets (la mantega ha d'estar freda).

Ho barregeu (jo ho he fet amb l'accessori pala de la KA), fins que us quedi una barreja sorrenca, amb grumolls.

Reserveu una tassa d'aquesta massa, i la resta l'aboqueu al motlle, que haureu engreixat i folrat, i l'apreteu bé contra el cul i les parets.

Al final del procés us ha de quedar més o menys així el motlle.

Seguidament anem pel farcit. En un bol barregem el puré de carbassa ben escorregut, la llet condensada, els ous, la sal i les espècies (això darrer una mica al gust).

Amb l'ajuda d'una cullera, barregeu bé i aboqueu el resultat dins el motlle.

Només us queda, amb molta cura, repartir la massa que heu reservat pel damunt, vigilant que no s'enfonsi.

Enforneu, amb opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 45 minuts, o fins que veieu que el farcit està ben quallat, i ja ho tindreu! Si els darrers minuts veieu que se us torra molt pel damunt, podeu tapar-ho amb una mica de paper d'alumini.

Això si, per no tenir disgustor, no desemmotlleu fins que no estigui una mica fred!

Ja veureu que bo, que fàcil de tallar, i que boniques queden les porcions! Que vagi de gust!

MACEDÒNIA AMB MEL, NOUS I XOCOLATA...PERQUÈ UNES POSTRES SENZILLES TAMBÉ PODEN SER DELICIOSES!

Matí de feina és sinònim de postres ràpides, però no per això menys delicioses que les més elaborades! Aquesta macedònia porta taronja, gerds, móres, nous, mel i xocolata...i aixeca passions!!! I com que és tan senzilla de preparar, ni tan sols cal pas a pas...a l'abast de tothom!!!

INGREDIENTS (per a 5-6 persones)
4 taronges grosses ben sucoses
1 paquet de gerds
1 paquet de móres
1 grapat de nous
1 grapat de gotes de xocolata
1/2 tasseta de mel

PREPARACIÓ

Pelem i tallem a rodanxes les taronges, i les col.loquem en una safata. Repartim per sobre els gerds i les móres, prèviament rentades i ben eixugades. Escampem les nous i reguem amb mel (si està molt presa, l'escalfeu una mica, perquè ha de tenir textura xarop). Per acabar, afegim el darrer toc incorporant una generosa porció de gotes de xocolata negra.

Que vagi de gust!

MAGDALENES DE NOUS I XOCOLATA AL TOC DE TARONJA! MILLOR BERENAR IMPOSSIBLE!

Aquestes magdalenes de nous i xocolata, amb un intens gust a taronja, són la millor manera d'encetar el cap de setmana! I a més, no us pot fer por preparar-les, perquè són hipermegasenzilles d'elaborar! Va...ja esteu tardant a encendre el forn!

INGREDIENTS (per unes 20 magdalenes grosses)
250 grams d'ou (ho poso en grams perquè el número d'ous dependrà de la mida)
350 grams de sucre blanc
120 ml de llet sencera
380 ml d'oli de girasol
420 grams de farina de blat
1 sobre de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de canyella
la pela ratllada d'una taronja molt gran
180 grams de nous picades
200 grams de xocolata 70% picada

PREPARACIÓ
Batem els ous amb el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Sense deixar de batre, hi afegim, a poc a poc, la llet i l'oli.

Després la pela ratllada d'una taronja molt gran, o de dues o tres taronges petites. Sigueu generosos perquè s'ha de notar el gustet!

Llavors és el torn de la farina, que prèviament haurem barrejat amb la canyella i el llevat, i que incorporarem, a mà, amb l'ajuda d'un batedor tradicional.

Un cop la massa llesta, la deixem reposar mínim una hora a la nevera.

Mentrestant piquem les nous, de manera irregular, que quedin trossets més grossets i d'altres més petits.

Un cop la massa reposada a la nevera, hi aboquem les nous i les repartim bé.

També piquem la xocolata a trossos irregulars.

Triem uns papers ben xulos, com aquests, que a més de bonics han resultat ser molt resistents i no queden gens untats després d'enfornar.

Preparem la safata d'enfornar cupcakes...

...i omplim els papers fins una mica més de la meitat.

Repartim generosament la xocolata picada per damunt la massa i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20 minuts! 

I ja les teniu a punt!

Deixeu acabar de refredar damunt una reixa...

....i a berenar falta gent!

Que vagi de gust!