CAKE DE NABIUS I TARONJA

Si us cal preparar esmorzars pels primer dies laborables de la setmana, aquesta és la recepta...Només té un perill: si deixeu el resultat a la vista, n'haureu de preparar un altre segur, perquè el primer desapareixerà en un tres i no res!

INGREDIENTS

Pel cakc

180 grams de farina amb llevat incorporat

3 ous

180 grams de mantega

125 grams de sucre blanc

1/2 culleradeta de canyella

un pessic de sal 

la pela d'una taronja ratllada

200 grams de nabius

Pel glacejat

el suc de mitja taronja

sucre llustre

nabius per decorar

PREPARACIÓ 

Separem les clares i els rovells,  batem les clares a punt de neu i reservem.

Llavors batem el sucre i la mantega, fins que la barreja quedi ben suau i blanquegi.

Sense deixar de batre, hi anem afegint els rovells un a un.

Per acabar, hi incorporem la farina, la canyella i el pessic de sal, prèviament tamisats, i tot seguit la pela d'una taronja ratllada.

El següent pas és afegir, molt a poc a poc, i amb moviments embolcallants, les clares d'ou a punt de neu a la barreja.

L'últim que us cal és enfarinar lleugerament els nabius, i repartir-los per la massa.

Aboquem la massa en un motlle rectangular, prèviament ruixat amb spray antiadherent, i enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts aproximadament, o fins que, en punxar el cake, surti l'estri ben net.

Mentrestant, preparem el glacejat de taronja, barrejant suc de taronja i sucre llustre, fins obtenir una barreja amb una textura semblant al iogurt.

Quan tingueu preparat el glacejat, renteu i eixugueu bé uns quants nabius més.

Un cop el cake cuit, el desenforneu, el deixeu refredar una estona damunt una reixa, i el decoreu amb el glacejat i els nabius.

I llest per degustar! Que vagi de gust!

PASTÍS DE MATÓ AL TOC DE TARONJA

Ahir vam tenir a casa uns convidats molt especials...una colla d'amigues blocaires i les seves parelles, amb qui vam compartir excursió, taula i sobretaula, i sobretot moltes rialles...Aquest pastís va ser la meva aportació a unes postres col.lectives (cadascuna va portar alguna cosa), que van venir a ser com un segon dinar!!!

INGREDIENTS

1 placa de pasta de full

75 grams de sucre
2 ous
80 grams de farina de blat
250 grams de llet sencera
30 grams de mantega fosa

400 grams de mató
la pella ben ratllada de dues taronges

melmelada de taronja

PREPARACIÓ

Comencem precoent cinc minuts una mica la placa de pasta de full (que haurem ben punxat) en un motle ben engreixat.

Mentre la pasta de full es precou, preparem el farcit. Batem els ous i el sucre, fins que la barreja blanquegi.

Hi incorporem la farina i barregem fins que estigui integrada.

Llavors és el torn de la llet i la mantega fosa (que haurem deixat temperar una mica).

I tot seguit l'ingredient estrella...el mató, que com més bo sigui millor! En aquest cas, de proximitat i empordanès!

I ja per acabar, aboqueu la pela de taronja ben ratllada.

Us ha de quedar, més o menys una massa així.

En aquest moment, ompliu la placa de massa, que ja haureu tret del forn, i la hi torneu a posar, a 180 graus aproximadament, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 35-40 minuts, o fins que el farcit estigui completament cuit (ho sabreu si, en punxar-lo, l'estri surt net). Si veieu que al final de la cocció se us torra massa, tapeu la part superior amb paper d'alumini.

Feta la cocció, l'aspecte ha de ser aproximadament aquest. Deixeu refredar una mica en el motlle, i tot seguit desemmotlleu i deixeu acabar de refredar damunt una reixeta.

Abans de servir, emplateu i cobriu la part central superior amb melmelada de taronja.

I a degustar!

Que vagi de gust!

ORANGE POUND CAKE

Fa molts dies que no publico res...el que significa, com us podeu imaginar, que he estat una mica liada amb la feina...però avui, arribant de Madrid, ja no m'he pogut estar d'encendre el forn i he preparat aquest dos orange pound cakes que estan deliciosos en uns motlles d'un sol ús, que fa temps vaig comprar, i que són ideals per fer dolços per regalar -que no és el cas-!!! Diu la Bea Roque, que és una experta en la matèria, que es tracta d'una mena de pa de pessic anglesos que es fan des de 1700, i que en els seus orígens es van començar a dir "pounds" perquè es feien amb una lliura (pound) de cada un dels quatre ingredients principals: farina, ous, sucre i mantega. A més, és característic fer-los en motlles rectacgulars, dels que aquí anomenem de plum cake. El resultat és molt bo...i són força senzills i ràpids de preparar! Animeu-vos!

INGREDIENTS (per dos pound cakes mitjans o un de gros)

175 grams de mantega

175 grams de sucre blanc

2 ous

175 grams de farina de blat

1 culleradeta de llevat

un pessic de sal

75 ml de llet sencera

la pela ratllada de dues taronges

suc de taronja i sucre llustre pel glacejat

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé el sucre i la mantega fins obtenir una crema esponjosa.

Hi afegim, batent més a poc a poc, els ous. Un a un.

En acabat és el torn de la pela de taronja ratllada.

I, per finalitzar, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal), i la llet, a tongades, començant i acabant amb farina.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Que ja només heu d'abocar en el motlle o motlles, i aplanar una mica.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 40 minuts. Sobretot, abans de treure'l del foc, punxeu-lo per veure si de dins és cuit.

Un cop tret del forn, i mentre es refreda, prepareu el glacejar amb sucre llustre i suc de taronja, fins obtenir una crema amb textura de iogurt grec (més o menys, perquè tingueu una idea, per uns 150 grams de sucre, cal el suc de mitja taronja petita).

Amb l'ajuda d'una cullera, repartiu el glacejat per damunt els pound cakes ja una mica freds.

Ja veureu quina cosa més deliciosa!!!

Que vagi de gust!