PASTÍS DE PASTANAGA, TARONJA I NOUS, AMB UN TOC DE LLET CONDENSADA!

Aquest pastís està brutal...l'he fet dos dies seguits perquè literalment desapareix! És una mica entretingut de fer, més que res perquè cal ratllat la pastanaga i trinxar les nous, però us ben asseguro que paga la pena! No deixeu de comprovar-ho!

INGREDIENTS (per un motlle quadrat de 20x20 aprox)
3 ous petits
85 grams de sucre moreno o panela
1 rajolí de pasta de vainilla
35 grams d'oli de girasol
el suc de mitja taronja
165 grams de llet condensada
125 grams de farina amb llevat ja incorporat
45 grams de farina d'ametlla
un pessic de sal
gingebre i canyella al gust
la pela ratllada d'una taronja
280 grams de pastanaga ratllada
1 bon grapat de nous picades

sucre llustre, suc de taronja i sprinkles per decorar


PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous, el sucre i la vainilla. Un cop ben batuts, a poc a poc, i sense deixar de batre (encara que més a poc a poc), hi afegiu el suc de taronja, l'oli i la llet condensada.

Queda una massa força líquida.

Llavors, a mà, i amb moviments suaus afegim les farines, la sal i les espècies.

I tot seguit la pela de taronja ratllada, la pastanaga ratllada i les nous.

Al final us ha de quedar més o menys així.

Aboquem en un motlle engreixat, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 50 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Si se us torra massa de dalt, tapeu amb paper d'alumini els darrers minuts de cocció.

Per acabar, desenforneu, deixeu refredar, i decoreu amb un glacejat fet de sucre llustre i una mica de suc de taronja i sprinkles de color de tardor!

Que vagi de gust!

PUMPKIN AND WALNUT CAKE...UN PASTÍS DE CARBASSA I NOUS DELICIÓS!

La meitat dels de casa tenim la grip, i l'altra meitat examens...o sigui que serà un cap de setmana de tardor casolà...i que millor que encarar-lo amb un pastís deliciós, de carbassa i nous! Mare de Déu quin munt de coses que es poden fer amb les carbasses que aquests dies omplen botigues i mercats! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per un motlle rígid rectangular)

1 i 3/4 tasses de farina de blat

1/3 de tassa de sucre blanc

1/3 de tassa de sucre moreno

1 tassa de nous picades

1 tassa de cubs de mantega freda (uns 200 gr.)

1 tassa de puré de carbassa torrada

1 tassa de llet condensada

2 ous grossos

un pessic de sal

canyella i gingebre al gust

PREPARACIÓ

Comencem trinxant les nous. Jo ho vaig fer amb un aparell manual que em vaig comprar a les Fires, que ha resultat funcionar espectacularment!

Tot seguir preparem la part cruixent de la massa barrejant en un bol la farina, els sucres, les nous trinxades i la mantega a trossets (la mantega ha d'estar freda).

Ho barregeu (jo ho he fet amb l'accessori pala de la KA), fins que us quedi una barreja sorrenca, amb grumolls.

Reserveu una tassa d'aquesta massa, i la resta l'aboqueu al motlle, que haureu engreixat i folrat, i l'apreteu bé contra el cul i les parets.

Al final del procés us ha de quedar més o menys així el motlle.

Seguidament anem pel farcit. En un bol barregem el puré de carbassa ben escorregut, la llet condensada, els ous, la sal i les espècies (això darrer una mica al gust).

Amb l'ajuda d'una cullera, barregeu bé i aboqueu el resultat dins el motlle.

Només us queda, amb molta cura, repartir la massa que heu reservat pel damunt, vigilant que no s'enfonsi.

Enforneu, amb opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 45 minuts, o fins que veieu que el farcit està ben quallat, i ja ho tindreu! Si els darrers minuts veieu que se us torra molt pel damunt, podeu tapar-ho amb una mica de paper d'alumini.

Això si, per no tenir disgustor, no desemmotlleu fins que no estigui una mica fred!

Ja veureu que bo, que fàcil de tallar, i que boniques queden les porcions! Que vagi de gust!

AUTUMN PIE...DE CREMA, PERA I POMA!

Aquest "pie" és de tardor, de plena tardor...amb peres, pomes, crema i decoració de fullaraca...! Unes postres de temporada amb tots els ets i uts!

INGREDIENTS

2 plaques de pasta shortcrust (la vaig trobar al LIDL)

1 rovell d'ou batut

sucre moreno

Pel farcit

pomes i peres

sucre moreno

canyella

una mica de suc de llimona

Per la crema

500 ml de llet

la pela d'una llimona

un canó de canyella

4 rovell d'ous

4 cullerades soperes de sucre blanc

1 cullerada generosa de maizena

PREPARACIÓ

Pelem pomes i peres i les tallem a trossets. les adobem amb sucre moreno, canyella i una mica de suc de llimona, i les coem una mica al microones. Reservem.

Per la crema, posem a bullir la llet amb el canó de canyella i la pela de llimona.

Batem el sucre i els rovells d'ou, fins que blanquegin.

Agafem una tasseta de la llet que tenim al foc, i hi dissolem la maizena.

Quan la llet hagi començat a bullir, baixem el foc i hi aboquem la barreja d'ous i sucre i la maizena.

Remenem i remenem fins que comenci a arrencar el bull. Llavors retirem del foc i acabem de fer les últimes remenades. Si la cosa ha anat bé, tindreu una crema espesseta que haureu de deixar refredar una estona.

Un cop tot el farcit a punt, estireu una de les masses damunt un motlle rodó, dels de fer pie, que haurem ruixat amb spray antiadherent.

Al cul hi posem una capa de crema, i al damunt les peres i pomes una mica cuites, i ben escorregudes.

Llavors, amb l'ajuda de talladors com aquestes, tallem l'altra placa de pasta.

I anem col.locant les fulles obtingudes pel damunt.

Us ha de quedar més o menys així.

Només queda pintar amb rovell d'ou, ensucrar una mica amb sucre moreno, i cap al forn, amb escalfor a baix, a dalt i ventilador, ia 170 graus de temperatura, durant uns 30 minuts, fins que estigui ben cuita i daurada la massa (si veieu que del damunt se us torra massa, els darrers minuts la tapeu amb paper de plata).

I ja el teniu a punt per presentar...tebi genial...i acompanyat de gelat de vainilla encara millor!

Que vagi de gust!