PANET FARCIT DE CARN I VERDURES

La proposta de sopars d'aquest cap de setmana és ràpida, senzilla i deliciosa....només necessiteu uns panets de viena, hamburgueses, formatge i verdures (les que tingueu) per completar el farcit....És una recepta que surt sola!

INGREDIENTS (per 4 panets)

4 panets de viena

4 cullerades de ceba caramel.litzada

4 hamburgueses

300 grams de xampinyons

4 llesques de formatge

16 espàrrecs verds

PREPARACIÓ

Comenceu buidant els panets.

Hi poseu una primera capa de ceba caramel.litzada, i al damunt les hamburgueses, que prèviament haureu cuit (en una paella o al forn, com les feu normalment).

Tot seguit les cobriu amb una capa de xampinyons. Els he tallat i saltejat prèviament amb sal, pebre i un raig de vi.

I coronem amb unes llesques de formatge (aquest era Cadí), i uns espàrrecs verds que vaig coure prèviament al forn, juntament amb les hamburgueses.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant un 5 o 6 minuts, o fins que veieu que el formatge s'hagi fos i ja els teniu a punt per servir!

I si per fora fan goig...ja veureu quan els obriu!

Que vagi de gust!

COCA DE PANETS DE SOBRASSADA

Quines ganes que arribi dissabte...i, amb ell, el descans...Entre escapades blocaires, viatges de feina, i preparacions diverses de tallers (de cuina, de manualitats per la festa del barri...etc), estic una mica cansada...i mireu que em costa força cansar-me...o sigui que els quatre dies festius que tinc la propera setmana, com diu ma mare, els espero "amb candeletes". En fi, mentre el repòs arriba, continuo feinejant per la cuina...i per això aquí us deixo una recetpa d'una coca de pa de panets farcits de sobrassada, que va triomfar en un sopar de la setmana passada!

INGREDIENTS
500 grams de farina de blat
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
25 grams de llevat de flequer
55 grams de mantega (a temperatura ambient)
300 ml d'aigua tèbia
una mica més de llet per pintar
llavors de sèsam caramel.litzades
sobrassada

PREPARACIÓ

Primer, en el bol de la KA -equipada amb l'accessori ganxo-, col.loquem la farina, el sucre i la sal. Afegim el llevat, prèviament dissolt en l'aigua tèbia, i comencem a amassar. Quan tots els ingredients estiguin integrats, afegim la mantega, a temperatura ambient, tallada a trossets, i continuem amassant fins obtenir una massa elàstica i que no s'enganxi al bol.

La massa ja llesta, la col·loquem en un altre bol amb les parets una mica untades amb oli. Tapem amb paper film i deixem llevar en un lloc càlid fins que, com a mínim, dobli el seu volum. Arribat aquest punt, traiem del bol, treballem una mica amb les mans la massa per desgasificar-la, i la tallem en porcions. Estirem una mica cada porció, hi col·loquem una bola de sobrassada, i la cobrim amb les vores de la porció.

Donem forma arrodonida a cada porció, un cop farcida, procurant que el tancat quedi a la part de baix. Disposem les porcions en una safata de forn rodona, prèviament ruixada amb spray antiadherent. Les porcions no s'han de tocar. Un cop totes dins la safata, deixem que llevin durant una horeta més. Veureu que, passat el temps, la boles ja es toquen unes a les altres, i cobreixen tota la superfície de la safata. Pintem amb una mica de llet, repartim per sobre el sèsam caramel.litzat, i enfornem a 180 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador). Prèviament, i per aconseguir una mica més de daurat a la crosta, haurem escalfat el forn a 200 graus, i, a l'hora d'enfornar, abaixem la temperatura fins a 180 graus.

Quan surti del forn del forn, deixeu refredar una mica, i repartiu!!! Us asseguro que si són mínimament panarres, i els agrada la sobrassada, triomfareu!

Que vagi de gust!

PANETS FARCITS

L'altre dia em vaig comprar una revista de rebosteria, en la que hi havia algunes receptes de pa, i d'uns panets farcits de frankurt. Avui he decidit fer-ne una adaptació per sopar, i han sigut tot un descobriment. S'han acabat en un no res i ja m'estan demanant quan en tornaré a fer. La versió que he fet és farcida amb un sofregit de carn picada i trossets de panxeta, amb una miqueta de salsa tomàquet, tot plegat ben condimentat amb sal, pebre negre i pebre vermell. Poden servir de sopar, de berenar o d'esmorzar, i són força senzills de fer. Ara us ho explico:

Ingredients per uns 15 panets

500 grams de farina de blat

1 pessic generós de sal

8-10 grams de llevat fresc

300 ml d'aigua tèbia

ou batut

Preparació

En un batedor elèctric, amb el complement d'amassar masses contundents, tipus pa (o com és coneix popularment, amb el ganxo o ganxos), es barreja la farina, la sal, el llevat i l'aigua tèbia que es va afegint poc a poc. Un cop ben amassada, s'estén la barreja sobre una superfície prèviament enfarinada i s'acaba de treballar a mà. Llavors es deixa reposar la massa resultant, tapada, durant aproximadament una hora, en un lloc càlid, o fins que dobli el volum. Un cop passi això, es van agafant porcions de la massa, i s'estiren amb les mans i se'ls dóna forma arrodonida, d'aproximadament un centímetre de gruix i cinc de diàmetre. Es col·loca una mica de farcit al mig i es cobreix amb la masa del voltant. Es van posant les boles resultants damunt una safata de forn, folrada amb paper, procurant que la part del tancament dels panets quedi a sota. Un cop fets tots i col·locats espaiadament, per deixar-los créixer un xiquet més dins el forn, es pinten d'ou, i llestos. Només queda posar-los al forn, calentat prèviament a 180 graus, durant uns vins minuts. Us asseguro que, si teniu gent al voltant, serà treure'ls i no veure'ls, Perquè, a casa, de poc que no puc fer ni les fotos!!!

.