MINICANELONS D'ALBERGÍNIA, BLEDES I RICOTA

Avui per dinar he preparat un plat deliciós i molt saludable, fet amb verdures que, presentades soles no són massa gustoses, però amb aquesta combinació queden espectaculars! Minicanelons d'albergínia, bledes i ricota...quina cosa tan bona!

INGREDIENTS
albergínies
bledes
ricota
sofregit de ceba
un all
tomàquet fregit casolà
sal i pebre

PREPARACIÓ

Tallem les albergínies a làmines i les coem, fins que siguin toves, a la paella, amb un raig d'oli i condimentades amb una mica de sal i pebre. Anem reservant l'albergínia, que serà la "pasta" per fer el caneló, damunt un paper de cuina. Així treurà el poc greix que hagi pogut agafar en fer-se.

Paral.lelament preparem el farcit. Saltegem les bledes, prèviament bullides i escorregudes, amb una mica de sofregit de ceba (jo el compro fet) i una dent d'all, i sal i pebre al gust. Tot seguit, afegim la ricota i remenem bé fins obtenir una massa homogènia.

Formem els minicanelons amb l'albergínia, i el farcit de bledes, i els anem col.locant en una safata en la que haurem col.locat un llit de tomàquet fregit casolà.

Cobrim amb abundant formatge ratllat (en el meu cas emmental), i al forn a gratinar durant uns 10-12 minuts! I ja els teniu a punt!

Ja veureu qué bons! Que vagi de gust!

PANET FARCIT DE CARN I VERDURES

La proposta de sopars d'aquest cap de setmana és ràpida, senzilla i deliciosa....només necessiteu uns panets de viena, hamburgueses, formatge i verdures (les que tingueu) per completar el farcit....És una recepta que surt sola!

INGREDIENTS (per 4 panets)

4 panets de viena

4 cullerades de ceba caramel.litzada

4 hamburgueses

300 grams de xampinyons

4 llesques de formatge

16 espàrrecs verds

PREPARACIÓ

Comenceu buidant els panets.

Hi poseu una primera capa de ceba caramel.litzada, i al damunt les hamburgueses, que prèviament haureu cuit (en una paella o al forn, com les feu normalment).

Tot seguit les cobriu amb una capa de xampinyons. Els he tallat i saltejat prèviament amb sal, pebre i un raig de vi.

I coronem amb unes llesques de formatge (aquest era Cadí), i uns espàrrecs verds que vaig coure prèviament al forn, juntament amb les hamburgueses.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant un 5 o 6 minuts, o fins que veieu que el formatge s'hagi fos i ja els teniu a punt per servir!

I si per fora fan goig...ja veureu quan els obriu!

Que vagi de gust!

CAKE SALAT DE VERDURES

Avui ja he començat el dia dient-vos que, o hi posava color, o es faria dur de passar. Per això, fins i tot la recepta que he triat de primer plat, a més d'alegrar el paladar, és d'allò més agradable a la vista! Un cake salat de verdures! Amb un toc de formatge de cabra que el fa irresistible!

INGREDIENTS (per un motlle de cake rectangular)
3 pastanagues
1 tassa de pèsols (més alguns per decorar)
1/2 pebrot vermell gros
1/2 carbassó gros
3 ous
200 ml de nata líquida
50 grams de formatge curat de cabra ratllat
sal i pebre negre (acabat de moldre com diu en Jubany)

PREPARACIÓ

Comencem preparant les verdures amb les que voldrem fer el pastís. En aquest cas, he bullit una mica els pèsols; he fet el mateix amb la pastanaga, i l'he tallat a tires; i he saltejat rodanxes de carbassó i tires de pebrot vermell, amb una mica de sal i pebre.

Llavors batem els ous amb la nata, i salpebrem la barreja al nostre gust. També hi afegim el formatge de cabra (en el meu cas curat) ratllat.

Tot seguit engreixem i folrem un motlle de plum cake amb paper de forn.

Col.loquem una mica de massa de nata i ous i una capa de verdures, i així successivament (alternant capa de massa i capa de verdures) fins acabar com hem començat, amb una capa de massa de nata i ous.

Un cop tots els ingredients "col.locats", enfornem, al bany maria, a 160-170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts, o fins que veiem que està ben "quallat". Si veiem que cap al final se'ns torna la part de dalt, la tapem amb una mica de paper d'alumini.

Un cop cuit, desemmotlleu i deixeu refredar dins el motlle.

Abans de servir, desemmotlleu i decoreu la safata amb uns quants pèsols.

El tall d'aquest pastís és una preciositat!

Que vagi de gust i molts ànims!

CARBASSETES FARCIDES DE COUS COUS AMB VERDURES

El primer plat d'avui ha sigut, a més de gustós i prou saludable, estèticament molt "cuqui". Resulta que on fem la compra, un petit supermercat que tenim davant de casa, tenien una carbassetes molt mones d'oferta, i les vaig comprar....i buscant receptes per fer-les servir, vaig veure que hi havia gent que les farcia...i dit i fet...què tenim a la nevera? què tenim al rebost? com les podem farcir? Aquest ha estat el resultat! Esplèndid de veure i de menjar!

INGREDIENTS
Carbassetes
verdures variades
unes cullerades de tomàquet natural ratllat
un raig de vi
cous cous
formatge de cabra
sal, pebre negre, pebre vermell, all mòlt i OOVE

Aquí teniu les carbassetes de la que us parlava!

PREPARACIÓ
Partim les carbassetes per la meitat i les disposem en una safata de forn.

Les coem fins que estiguin ben tendres....el temps dependrà de la mida.

Traiem les pepites i la capa suferficila, perquè quedin així.

Per altre costat sofregim  amb OOVE les verdures que tinguem a la nevera (en aquest cas: ceba, pebrot vermell, pebrot verd, carbassó i esbargínia). Un cop ja tota la verdureta toveta, afegim el tomàquet ratllat i acabem de coure. Jo ho he condimentat tot amb sal, pebre negre, pebre vermell i all mòlt.

I preparem un got de cous cous (tan fàcil com abocar 1 got d'aigua bullent en un recipient on tindrem un got de cous cous, tapar-ho, deixar-ho reposar uns minuts, i llavors remenar bé tot afegint uns trossets de mantega per ajudar a que quedi ben desgranat).

Barregem el cous cous amb la verdura, i ja tenim el farcit.

Aquest farcit, sol, ja seria un primer plat molt gustós!

Però nosaltres el repartirem per dins les carbassetes...

...i posarem trossets de formatge de cabra...

 ...i ho gratinarem 7 o 8 minuts. Us ha de quedar així de bonic!

 I ja veureu que requeteboníssim! Que vagi de gust!

PASTÍS DE IOGURT I VERDURES

Si voleu fer un sopar fàcil i saborós, i a més fer que els vostres -inclosos els més petits-, mengin verdures, aquesta és la vostra opció!

INGREDIENTS
Per la massa (una pasta brisa salada)
300 grams de farina de blat
120 grams de mantega freda
2 ous
1 culleradeta de sal

Pel farcit
4 ous
2 iogurts
150 grams de formatge manxec
verdures escalivades
sal i pebre

PREPARACIÓ

En el bol de la KA, posem la farina i la mantega freda i, amb l'accessori pala, barregem fins a obtenir una mena de granulat o barreja terrosa.

Afegim la sal i els ous i barregem una mica més, fins que la massa comenci a quedar lligada.

Llavors en fem una bola, la tapem amb paper film, i la deixem reposar a la nevera 1 hora.

Un cop deixada reposar dins la nevera, l'esteneu entre dos papers de forn, i feu servir la placa que obtingueu per folrar un motlle rodó de 24 cm de diàmetre.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts, fins que estigui una mica daurada. Això si, si voleu que no s'infli, feu-ho amb unes boles de pes a l'interior, o, si no en teniu, senzillament, amb un altre motlle a l'interior. Mentrestant, prepareu el farcit. És tan senzill com barrejar els ous, els iogurts, la sal i el pebre, i al final el formatge, tallat a llesquetes primes.

Ompliu la pasta, ja una mica daurada, amb el farcit, i repartiu la verdura escalivada pel damunt (jo tenia ceba, albergínia i pebrot vermell).

 Torneu a enfornar, en les mateixes condicions, durant uns 30 minuts més, o fins que el farcit hagi "quallat".

Deixeu refredar una mica, i ja podeu tallar i servir...està molt i molt i molt bo!

Que vagi de gust!