MINICANELONS D'ALBERGÍNIA, BLEDES I RICOTA

Avui per dinar he preparat un plat deliciós i molt saludable, fet amb verdures que, presentades soles no són massa gustoses, però amb aquesta combinació queden espectaculars! Minicanelons d'albergínia, bledes i ricota...quina cosa tan bona!

INGREDIENTS
albergínies
bledes
ricota
sofregit de ceba
un all
tomàquet fregit casolà
sal i pebre

PREPARACIÓ

Tallem les albergínies a làmines i les coem, fins que siguin toves, a la paella, amb un raig d'oli i condimentades amb una mica de sal i pebre. Anem reservant l'albergínia, que serà la "pasta" per fer el caneló, damunt un paper de cuina. Així treurà el poc greix que hagi pogut agafar en fer-se.

Paral.lelament preparem el farcit. Saltegem les bledes, prèviament bullides i escorregudes, amb una mica de sofregit de ceba (jo el compro fet) i una dent d'all, i sal i pebre al gust. Tot seguit, afegim la ricota i remenem bé fins obtenir una massa homogènia.

Formem els minicanelons amb l'albergínia, i el farcit de bledes, i els anem col.locant en una safata en la que haurem col.locat un llit de tomàquet fregit casolà.

Cobrim amb abundant formatge ratllat (en el meu cas emmental), i al forn a gratinar durant uns 10-12 minuts! I ja els teniu a punt!

Ja veureu qué bons! Que vagi de gust!

COQUES FARCIDES D'ESPINACS I FORMATGE DE CABRA

Darrerament les receptes salades són les reines de la meva cuina! I aquestes coques (també podeu fer servir llonguets, barretes, panets o el que vulgueu) farcides d'espinacs i formatge de cabra són reialesa culinària en estat pur! És una versió (sense nata i sense ous, i amb nous) d'una recepta de la @georginafuggle que va penjar fa uns dies @elsfogonsdelangela a instagram! Proveu-la!

INGREDIENTS (les mesures dependràn de la mida dels pans escollits per farcir)

coques de pa (o llonguets, barretes, panets...)
espinacs bullits
nous trinxades
sofregit de ceba
daus de formatge de cabra
formatge emmental ratllat
sal i pebre

PREPARACIÓ
Sofregim la ceba en una mica d'oli d'oliva verge, o fem servir algun sofregit de ceba ja preparat.

Afegim les nous picades.

Tot seguit els espinacs (prèviament bullits i escorreguts), i salpebrem al gust.

Per acabar, incorporem daus d'un bon formatge de cabra curat.

Amb la barreja obtinguda farcim les coques de pa (o els llonguets, panets o barretes) que haurem buidat de la part de dalt i una mica de molla prèviament.

Disposem pel damunt uns quants daus més de formatge de cabra, cobrim amb formatge emmental ratllat, i cap al forn, no massa alt (a uns 160 graus, escalfor a baix i a dalt), durant uns 10-12 minuts, i ja ho tindreu a punt!

Mireu quin interior que queda!!!!

Que vagi de gust!

CAKE SALAT DE VERDURES

Avui ja he començat el dia dient-vos que, o hi posava color, o es faria dur de passar. Per això, fins i tot la recepta que he triat de primer plat, a més d'alegrar el paladar, és d'allò més agradable a la vista! Un cake salat de verdures! Amb un toc de formatge de cabra que el fa irresistible!

INGREDIENTS (per un motlle de cake rectangular)
3 pastanagues
1 tassa de pèsols (més alguns per decorar)
1/2 pebrot vermell gros
1/2 carbassó gros
3 ous
200 ml de nata líquida
50 grams de formatge curat de cabra ratllat
sal i pebre negre (acabat de moldre com diu en Jubany)

PREPARACIÓ

Comencem preparant les verdures amb les que voldrem fer el pastís. En aquest cas, he bullit una mica els pèsols; he fet el mateix amb la pastanaga, i l'he tallat a tires; i he saltejat rodanxes de carbassó i tires de pebrot vermell, amb una mica de sal i pebre.

Llavors batem els ous amb la nata, i salpebrem la barreja al nostre gust. També hi afegim el formatge de cabra (en el meu cas curat) ratllat.

Tot seguit engreixem i folrem un motlle de plum cake amb paper de forn.

Col.loquem una mica de massa de nata i ous i una capa de verdures, i així successivament (alternant capa de massa i capa de verdures) fins acabar com hem començat, amb una capa de massa de nata i ous.

Un cop tots els ingredients "col.locats", enfornem, al bany maria, a 160-170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts, o fins que veiem que està ben "quallat". Si veiem que cap al final se'ns torna la part de dalt, la tapem amb una mica de paper d'alumini.

Un cop cuit, desemmotlleu i deixeu refredar dins el motlle.

Abans de servir, desemmotlleu i decoreu la safata amb uns quants pèsols.

El tall d'aquest pastís és una preciositat!

Que vagi de gust i molts ànims!

FAJITAS AL MEU ESTIL: MASSA I FARCIT!

Avui per sopar hem fet fajitas...i vull dir q les hem fet de principi a fi...Primer hem preparat les "tortas" de farina de blat amb la recepta de la @lurdesiza i després el farcit...amb moltes verdures i pernil...al nostre gust! Èxit total! Al blog us deixo el pas a pas per si us ve de gust entretenir-vos!

INGREDIENTS (per unes 12 fajitas)

Per la massa de les "tortas"

420 grams de farina de blat

4 cullerades d'OOVE

190 ml d'aigua tèbia

10 grams de sal

Pel farcit

verdures variades 

tomàquet natural ratllat

vi negre

sal, pebre i pimentó picant de la Vera

PREPARACIÓ

Posem en el bol de la KA la farina, l'oli, la sal i l'aigua, i amassem amb l'accessori ganxo.

Quan tinguem una massa homogènia i elàstica, en fem una bola, tapem amb paper film i deixem reposar uns 30-40 minuts.

Passat el temps de repòs, en fem boles d'uns 40 grams, com si fessim petits panets, i les tapem amb paper film perquè no s'assequin.

Agafeu les boles, una a una, i les estireu, amb l'ajuda d'un corró, sobre una superfície enfarinada, fins que quedin com un tel.

Llavors agafeu una paella que no s'enganxi, li passeu un paper de cuina untat amb oli, i quan estigui ben calenta hi poseu la torta. Més o menys, amb un minut o minut i mig per costat la tindreu cuita.

Penseu que no han de quedar rígides, i que, un cop cuites, les podeu guardar, una sobre l'altra, tapades amb un drap humit.

Podeu aprofitar a fer el farcit mentre la massa reposa. Jo he sofregit amb OOVE ceba, pebrot vermell, carbassó i albergínia. A part he bullit durant uns minuts pastanaga i mongeta tendra tallada petita, ho he escorregut i ho he afegit a la resta de verdures. Ho he condimentat amb sal, pebre, i pimentó picant de la Vera i hi he afegit tomàquet ratllat i he continuat sofregint. Per acabar, un rajolí de vi negre que he deixat evaporar. I per donar el toc final, en una paella a part, he saltejat uns taquets de pernil, i els hi he afegit a l'últim moment.

Ja només us queda farcir les "tortas" i degustar amb delit!

Només els ha faltat llepar el plat! Que vagi de gust i ànims!