MINI COOKIES DE FARINA DE FAJOL

Massa dies sense fer cookies, a casa ja en tenien desig, o sigui que avui -un altre dia gris-, he obert el forn per preparar-ne...la particularitat: part de la farina utilitzada és de fajol o blat sarraí...versionant una recepta vinguda de França, on l'ús d'aquesta farina està molt més estès...El resultat: bo, bo, bo!!! Ah...i per tal que quedessin d'allò més professionals -vull dir totes de la mateixa mida-, m'he entretingut a tallar-les amb un tallador...una acció que, vist el que ha aconseguit, repetiré sempre que pugui! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per unes 80-90 mini cookies)
150 grams de mantega
100 grams de sucre moreno
2 ous
150 grams de farina de fajol
200 grams de farina de blat
10 grams de llevat químic tipus Royal
125 grams de gotes de mantega de cacauet
125 grams de trossets de xocolata negra

PREPARACIÓ
Batem la mantega i el sucre moreno fins obtenir una massa.

Afegim els ous i tornem a barrejar.

Incorporem les farines (la de blat i la de fajol), i el llevat químic.

Remenem bé, i abans de les darreres sacsejades, incorporem les gotes de mantega de cacauet i els trossets de xocolata.

Quan tot s'hagi integrat bé (cal que només remeneu el just), esteneu trossos de massa en una superfície enfarinada (ja veureu que és molt fàcil de treballar perquè no és massa enganxosa), i talleu a rodonetes petites amb l'ajuda d'un tallador rodó metàl·lic (perquè així podreu aconseguir un tall més net).

Col.loquem les galetes damunt una safata folrada de paper de forn, i enfornem a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 10 minuts, o fins que veieu que estan torradetes...vigileu si són molt xiques que no se us torrin!!!

Un cop cuites, desenforneu, deixeu refredar damunt una reixeta...i a menjar!!!

Que vagi de gust!

COOKIES DE XOCOLATA AMB GOTES DE MANTEGA DE CACAUET

L'altre dia vaig anar a Barcelona per feina, i vaig aprofitar-ho per agenciar-me un ingredient que ha resultat ser boníssim: gotes de mantega de cacauet. Importades directament des d'Estats Units, vaig decidir, per ser-ne fidel al gust i l'ús original, fer la recepta de galetes (les típiques "cookies") que regalaven en la mateixa bossa del producte. Com la majoria de receptes americanes, les mides venien amb "cups", però gràcies a les taules de conversió de la Bea, que ja sabeu que és una de les meves blocaires de capçalera, adaptar-la a les nostres mesures va ser molt fàcil! Estaven espectaculars, i dic estaven perquè van ser vistes i no vistes! A veure que us semblen!

INGREDIENTS (per unes 25-30 cookies)

280 grams de farina

90 grams de cacau en pols

1 culleradeta de llevat tipus Royal

1/2 culleradeta de sal

275 grams de mantega

400 grams de sucre moreno (molt poc refinat)

2 ous

2 cullerada de vainilla bourbon en pasta

283 grams de gotes de mantega de cacauet (1 paquet)

PREPARACIÓ

Primer barregem en un bol la farina, el cacau, el llevat i la sal, i reservem.

En el bol del batedor elèctric, col·loquem la mantega (a temperatura ambient) i el sucre moreno. Vaig fer-ne servir un de boníssim, molt poc refinat.

Barregem, amb l'accessori pala, fins obtenir una massa amb textura cremosa. Afegim els ous...

...i la vainilla, i tornem a barrejar.

Quan ja estan tots els ingredients incorporats, afegim, poc a poc, i sense deixar de remenar,  la barreja de farina i cacau.

Finalment, arriba el moment, d'incorporar, ja a mà, amb una espàtula, les gotes de mantega de cacauet.

Amb les mans una mica enfarinades, anem fent boles.

Amb el revers d'una cullera, aixafem les boles per donar-los forma de cookie.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12 minuts. S'han de treure quan encara són flonges, perquè ja s'endureixen en refredar-se.

Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar...i vigileu quan les comenceu a provar, perquè, un cop iniciat el tast, ja no podreu parar d'endrapar-ne!!!

Que vaig de gust!