ALFAJORES, UN DOLÇ TÍPIC EN MOLTS PAÏSOS DE L'AMÈRICA LLATINA

Us deixo la recepta dels "alfajores" típics de molts països de Llatinoamèrica, encara que els més famosos siguin els argentins. Unes galetes molt suaus i fines, farcides de dolç de llet que es faixa amb una mica de coco ratllat...i que fets així, a mida mossegada, són irresistibles!

INGREDIENTS (per uns 40 alfajores)
100 grams de mantega
100 grams de sucre llustre
la pela d'una llima ratllada
unes gotes d'essència de vainilla
1 ou i mig més un rovell
100 grams de farina de blat
200 grams de farina de blat de moro (o maizena)
1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
dolç de llet i coco ratllat pel farcit

PREPARACIÓ

Comencem batent molt i molt bé la mantega i el sucre llustre.

Quan hàgim obtingut una crema, hi afegim la pela ratllada de la llima, la vainilla, els ous (1 ou i mig batut més un rovell), i continuem batent.

Tot seguit afegim les farines (prèviament barrejades amb la sal i el llevat i tamisades), i amassem el just per lligar tots els ingredients. Emboliquem la massa amb paper film, i deixem reposar a la nevera un mínim de 20 minuts.

Un cop reposada, estirem la massa entre dos papers de forn, empolsinats generosament amb farina, fins obtenir una placa d'uns 0,4-0,5 cm de gruix, i amb l'ajuda d'un got petit. formem petits cercles que anem disposant en una safata de forn.

Enfornem durant 7-8 minuts, a 150-160 graus, amb escalfor a baix i a dalt (sense ventilador). Penseu que no han de quedar gens torrats, ans el contrari, ben blancs. Llavors només us queda deixar-los refredar una mica damunt una reixa, farcir-los amb una mica de dolç de llet (jo he fet servir un d'italià que em va regalar l'Alberto de la botiga Frongia del barri) i faixar el dolç de llet amb una mica de coco ratllat.

Ja veureu que bons que queden!

Que vagi de gust!

GALETES DE CIVADA I COCO AMB ENTREBANCS DE XOCOLATA

Després d'unes vacances per anar a practicar un xic l'esport preferit de tota la meva família -l'esquí-, a un dels indrets més màgics de Catalunya -la Vall de Núria-, tornem a la feina, i a la meva dèria rebostera...Penseu que vinc amb les piles carregades i això, si tinc davant un forn, farina, ous, sucre i mantega, pot ser una "locura" com dèia la meva àvia...En fi, que per començar, aquest matí, abans de les 6:00, ja estava enfornant aquestes galetes, perquè una de les peques les regalés a una amiga...De galetes de civada ja en tinc algunes de publicades (galetes de civada amb xocolata i panses, galetes de  civada i mel i galetes de nabiu amb glacejat de taronja), i totes són molt i molt bones, i gens pesants...però aquestes, a més, es fan en un moment, i són una versió molt més lleugera de les típiques cookies americanes! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per unes 20-25 galetes, depèn de la mida)
100 gram de flocs de civada
50 grams de farina de blat
50 gram de sucre blanc
1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessiguet de sal
1 culleradeta de pasta de vainilla Bourbon
1 ou
3 cullerades de coco ratllat
100 grams de gotes de xocolata

Aquests són el flocs de civada que he fet servir...m'encanta
la seva nomenclatura castellana de "avena en hojuelas"....

PREPARACIÓ
En el bol de la KA col.loquem els flocs de civada, la farina, el sucre, la sal i el llevat.

Afegim la pasta de vainilla bourbon...

l'ou...

i la mantega fosa i el coco ratllat.

Barregem bé amb l'accessori pala, i quan tinguem una massa homogènia (encara que força enganxosa), i afegim les gotes de xocolata.

Remenem una mica mé fins que quedin ben repartides.

Llavors dividim la massa en petites porcions, en fem boletes i després les aplanem una mica. Anem col.locant en una safata folrada de paper d'enfornar.

Enfornem a 180 grau, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes...

Ja veureu qué cruixents i delicioses!!!!

I ben embossades, i amb un llaç ben bonic, són un dolç i irresistible present!

Que vagi de gust!

CUBS DE COCO BICOLORS

La Renata del programa "La Vida en dolç"  va preparar l'altre dia uns cubs de coco moníssims i boníssims...que em van robar el cor...En fi, que en la primera oportunitat que se'm va presentar, els vaig preparar... I mireu quin goig que feien...i van tenir molt èxit perquè va resultar que, al dinar en el que els vam portar, hi havia un grup nombrós d'amants del coco!!! Ah! i se m'oblidava, és una recepta per la que necessiteu pocs ingredients i cap cocció...així que és perfecta per preparar amb els petits de la casa!

INGREDIENTS (per uns 18 cubs)
200 grams de llet condensada
250 grams de sucre llustre
200 grams de coco ratllat
1 ampolleta de colorant vermell líquid

Aquí teniu tot els ingredients necessaris per aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Barregem el sucre llustre amb la llet condensada. Jo ho fet amb el batedor elèctric equipat amb l'accessori pala, però a mà, amb un batedor, també queda perfecte!

Tot seguit, quan ja tinguem una barreja amb textura cremosa, afegim el coco ratllat, i remenem fins obtenir una pasta homogènia.

Folrem un motlle d'alumini amb una mica de paper de forn.

I hi aboquem la meitat de la pasta obtinguda.

La premem i l'aplanem.

A la meitat restant hi afegim el colorant vermell. És el típic líquid, de la marca Vahiné, que trobem als supermercats.

Barregem bé fins aconseguir que tota la pasta tingui el mateix color.

Aboquem la massa rosa sobre la blanca.

Premem i aplanem també aquesta capa.

Deixem reposar en un lloc fresc durant un parell d'hores.

Un cop veieu que ha endurit una mica, desemmotlleu...

...i talleu a cubs. Un cop tallat, aplaneu sobre una superfície llisa les cares, i ja els teniu llestos per servir, de postres o amb el cafè.

Mireu, així apilonadets, quin esclat de color!

I també són d'allò més saborosos...

Gràcies Renata...i que vagi de gust!