QUICHE DOLÇA DE FRUITES DEL BOSC

Normalment, per preparar receptes dolces es necessiten força estris: que si batedors, espàtules, tamisadors...Avui us en presento una, de molt bona i a més visualment preciosa, que es pot preparar només amb una forquilla!!! Si, si....ho heu sentit bé....només una forquilla....i no cal que sigui màgica!!! A veure què us sembla!!!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full rodona
3 ous
200 grams de formatge crema tipus Philadelphia
3 cullerades de sucre moreno
2 cullerades de farina
un polsim de canyella
un paquet de gerds
un paquet de nabius

PREPARACIÓ

Estirem la placa de pasta de full sobre un motlle rodó, prèviament untat de mantega o ruixat d'spray antiadherent.

Apreteu bé els marges per evitar que les parets es desprenguin o arruguin en coure's.

Punxeu bé el cul, i enforneu, a 190 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 8-10 minuts. Si se us infla del cul, podeu posar-hi un pes al damunt (jo en comptes de cigrons o les pedres especials que venen, faig servir un motlle rodó, més petit, que unto perquè no s'enganxi).

Quan comenci a daurar-se, traieu la base del forn, reserveu i comenceu amb el farcit.

Els ingredients del farcit també són simples...ous, sucre moreno, formatge crema i una mica de farina...

Amb la forquilla màgica, batem els ous...

Hi afegiu el formatge crema i bateu més...si queda algun grumoll no patiu...un cop cuita no es notarà.

Per acabar...afegiu el sucre moreno...

...la farina...

...i la canyella...i bateu una miqueta més.

Aboqueu aquesta barreja damunt la pasta de full...

...i disposeu-hi per sobre les fruites del bosc...en aquest cas: gerds i nabius frescos...ben nets i secs!

Enforneu, en opció rebosteria, durant uns 25-30 minuts. Si veieu que se us torra una mica massa de sobre, els darrers minuts tapeu amb un tros de paper d'alumini.

És un pastís molt lleuger, primaveral, i molt refrescant pel toc àcid de la fruita...

Ideal per unes postres d'aquest cap de setmana!!! Que vagi de gust!

ANGEL FOOD CAKE A LES FRUITES DEL BOSC

Ja sabeu que l'angel food cake és un dels meus dolços preferits...en faria cada setmana...i el que més m'agrada és provar de fer-lo amb diferents gustos, colors i presentacions...El que us ensenyo avui va quedar deliciós, i d'un color morat clar molt bonic, aconseguit de manera natural amb la pasta de móres...I acompanyat de melmelada apte per diabètics (amb stevia), i gerds naturals...irresistible!!!

INGREDIENTS
12 clares d'ou (uns 330 ml de clara d'ou)
un pessic de sal
375 grams de sucre llustre
125 grams de farina de blat
2 cullerades de pasta de móres
melmelada de fruites del bosc i gerds naturals per decorar

PREPARACIÓ

Poseu en el bol del batedor les clares d'ou i la sal, i equipeu-lo amb l'accessori globus. Bateu a velocitat alta fins que es "muntin".

Baixeu a velocitat baixa i aneu afegint el sucre llustre (prèviament tamisat), a cullerades. Un parell de cullerades cada quinze segons aprox.

És el torn de la pasta de móres, que li donarà color i sabor...sigueu generosos, jo n'hi vaig posar un parell de cullerades.

Bateu a velocitat mitjana un parell de minuts per fer que la pasta de móres quedi ben repartida.

Llavors torneu a baixar la velocitat i afegiu la farina, també a cullerades, i prèviament tamisada. No afegiu una cullerada fins que l'anterior no hagi quedat integrada.

Un cop incorporada tota la farina, ja teniu la massa a punt.

Amb l'ajuda d'una espàtula passeu la massa al motlle, l'especial de fer angel food cakes, amb potetes, i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant 45-50 minuts.

Un cop cuit, deixeu refredar cap per avall durant una hora com a mínim.

Quan ja estigui ben fred, desemmotlleu. Per fer-ho caldrà que passeu un ganivet per tot el voltant, perquè ja sabeu que és un pastís que "s'arrapa" a les parets del motlle!

Mireu quin interior morat més preciós!

Ara només cal que el serviu a trossos, glacejat amb melmelada de fruites del bosc (jo vaig fer servir aquesta, endolcida amb Stevia, que encanta a la meva filla mitjana), i acompanyat de gerds naturals!

Ja veureu com, els qui el tastin, repetiran!!!

Que vagi de gust!

CHEESECAKE DE FRUITES DEL BOSC AMB BASE DE PETS DE MONJA

L'altre dia, un dels millors amics de ma mare, va fer 80 anys. Objectivament no ho sembla, i jo el continuo veient com l'home jove i valent que vivia dalt de casa, i que tenia moooolta paciència amb els seus fills i ma germana i jo, que vam créixer plegats...tant que uns i altres som padrins dels fills respectius!!! Per això vaig voler homenatjar-lo amb un petit pastisset...un cheesecake de fruites del bosc que va quedar molt vistós!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per un pastís d'uns 20 cm de diàmetre)

Per la base

120 grams de galetes tipus pets de monja 

2 cullerades sucre moreno
50 grams de mantega

Pel farcit
600 grams de formatge crema tipus Philadelphia
160 grams de sucre llustre
2 cullerades de maizena
3 ous
50 grams de nata líquida
2 culleradetes de pasta de móra

Per la cobertura
melmelada de fruites del bosc

gerds frescos

PREPARACIÓ

Primer de tot, anem per la base. Agafem les galetes, tipus pets de monja, i les barregem en un bol amb el sucre i la mantega fosa.

Ho triturem tot fins obtenir una barreja homogènia, sorrenca però humida.

Repartim aquesta massa pel cul del motlle, prèviament untat, i premem molt bé amb una forquilla, per obtenir una capa ben compacte.

Enfornem aquesta base, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 10 minuts. El just perquè endureixi una mica.

Mentre la base es refreda, anem pel farcit. En el bol del batedor elèctric col·loquem el formatge, el sucre llustre i la maizena.

Batem amb l'accessori globus, fins obtenir una crema. Llavors afegim la pasta de móra i, els ous, un a un, sense deixar de batre.

Per acabar, hi aboquem, a poc a poc, la nata líquida, i acabem de batre un parell de minuts, a velocitat alta.

Aboquem el farcit damunt la base.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant 15 minuts, i després baixeu a 120 graus i continueu coent durant 60 minuts més. Estarà cuit quan el centre estigui ben quallat. Quan estigui cuit, apagueu el forn i deixeu a dins, amb el forn obert, durant uns 30 minuts. Després desenforneu i deixeu refredar durant un parell d'hores més. En treure'l del forn, passeu un ganivet al voltant, per evitar que en refredar-se, i contraure's, en tenir el voltant enganxat al motlle, s'esquerdi!

Per anar bé, un cop refredat a temperatura ambient, podrieu posar a la nevera fins l'endemà (o si més no unes quantes hores), i desemmotllar-lo just abans de servir.

És el moment de repartir una capa de melmelada de fruites del bosc per sobre -jo vaig fer servir aquesta, que és nova i molt cremosa, que venia a la darrera capsa del degustabox-, i repartir-hi uns gerds frescos, que haureu rentat i eixugat molt i molt bé amb un paper de cuina.

Oi que fa goig així enllestit?

I tan vermell trobo que queda molt festiu!!! Que vagi de gust!