BROWNIE ROCKY ROAD

El berenar d'avui l'he tret d'un dels meus llibres de rebosteria francès preferit, que es diu "Les gâteaux du pâtissier". Es tracta d'un brownie rocky road...un brownie amb els fruits secs i els entrebancs pel damunt...Segons les meves filles...de les coses més bones que he fet mai!

INGREDIENTS
Pel brownie
3 ous
180 grams de sucre llustre
180 grams de xocolata negra de cobertura
120 grams de mantega
90 grams de farina

Per la cobertura
100 grams de xocolata negra de cobertura
25 grams de mel
25 grams de llet
festucs, nous i mininúvols

PREPARACIÓ
Comencem batent els ous i el sucre llustre fins obtenir una barreja amb textura tipus crema.

Paral.lelament fonem la xocolata i la mantega.

Llavors barregem la xocolata amb la crema, i barregem molt suaument.

Per acabar, incorporem la farina, prèviament tamisada, amb moviments embolcallants i aboquem en un motlle rectangular, folrat de paper de forn.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 25 minuts.

Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar.

Mentre es refreda preparem la cobertura..És molt fàcil, es tracta de fondre la xocolata, la mel i la llet i barrejar-ho tot molt bé.

Repartiu la cobertura per damunt del brownie i...acte seguit...

...engalaneu amb les nous i els festucs tallats a trossets, i els mininúvols.

És un dolç espectacular! Ja ho veureu!

Que vagi de gust!

BOMBONS DE NÚVOL I AMETLLA CROCANT

Aquest diumenge, per recarregar una mica les piles, vam anar amb en Marc cap a la Catalunya Nord. Vam passejar i dinar a Prada, o Prades com diuen els francesos, però, com que no hi havia cap pastisseria oberta, i volíem fer postres si o si, en comptes de fer sobretaula vam acabar fent postres pels carrers de Vilafranca del Conflent. Si mai hi aneu, no us podeu perdre una petita xocolateria, anomenada, "La chocoline" que té com a especialitat els bombons de núvol o, com diuen ells: els  "guimauves enrobées de chocolat". Els tenen amb cobertura de molts gustos i colors...tan bellament disposats, que és impossible no agenciar-se'n una bossa!

En arribar a casa, però, vaig decidir que els que més m'havien agradat eren els de xocolata negra, i que si hi posava un toc cruixent, encara estarien millor, així que avui, amb la peque, ens hem inventat una recepta, i n'hem preparat un bon grapat! Oi que és ideal per a servir com a petit four durant les festes nadalenques? A veure què us sembla!

INGREDIENTS
Núvols
Xocolata negra de cobertura
Ametlla tipus crocant
Pols daurada comestible

PREPARACIÓ

Heu d'aconseguir una bossa de núvols. Jo he comprat aquesta de gegants, al Tiger, i de cada maxinúvol he fet dos bombons.

Un cop a la mida desitjada, fonem la xocolata de cobertura amb l'ajuda del microones.

Hi afegim l'ametlla tipus crocant, barrregem...

I comencem a sucar-hi els núvols.

Els anem dipositant sobre una safata folrada de paper de forn. Deixem en un ambient fred i sec per tal que endureixin.

Un cop endurida la cobertura de xocolata, amb l'ajuda d'un pinzell, decorem amb pols daurada comestible (aquesta l'he trobada al Bonpreu, val 1,99 euros, i n'hi ha per decorar un exèrcit de bombons!).

I ja els teniu a punt!

Ja veureu que són tan bons que no pots deixar de menjar-los! Que vagi de gust!

POPCORN CAKE O PASTÍS DE CRISPETES!

Aquesta setmana he anat mooolt amunt i avall, i en realitat he estat més a Madrid que a Girona, però la tarda que vaig passar a casa, vaig aprofitar per estar amb la peque i cuinar plegades. Entre altres coses, vam preparar aquest divertidíssim i molt cruixent pastís de crispetes. Sense forn, i amb un ingredient que agrada molt a casa: els núvols! En fi. Queda xulo i és dolcet i bo! I el pots preparar fins i tot d'un dia per l'altre, perquè l'endemà està igual de bo! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

75 grams de crispetes (el pes és ja fetes)

150 grams de núvols

40 grams de llet condensada

una cullerada de mantega (més una mica per untar el motlle)

sprinkles de colors

núvols petites per decorar

PREPARACIÓ

Untem el motlle escollit amb mantega i hi repartim dues o tres cullerades d'sprinkles (en aquest cas boletes petites de colors), i reservem.

Posem a foc baix els núvols amb una cullerada de mantega, i anem remenant fins que quedin ben desfets.

Llavors hi afegim les crispetes (jo les vaig fer al microones, i eren de les de mantega)...

...la llet condensada...

....i 3 o 4 cullerades generoses més d'sprinkles, i a nem remenant amb paciència i compte, per tal que les crispetes no es trenquin en excés.

Quan tot estigui ben barrejat, traiem del foc i disposem sobre un paper de forn.

Amb aquesta barreja, omplim el motlle que teníem preparat i apretem molt i molt bé, perquè quedi ben plana la superfície i ben compacte l'interior.

Deixem refredar entre mitja hora i una hora, a temperatura ambient i desemmotllem sobre un plat o safata (ja veureu que és molt fàcil aquesta operació). Seguidament, decoreu amb núvols petites i, ja opcional, algunes banderoles que podeu aprofitar a fer com a manualitat amb els petits de casa!

Ja veureu que entre els crispeteros llaminers, teniu l'èxit assegurat! Que vagi de gust!