QUADRATS DE LLIMONA

Els reis ens van portar un llibre molt xulo de receptes gràfiques que es diu "La cocina sin bla bla bla". És molt divertit perquè en comptes d'instruccions hi ha dibuixos dels ingredients i els procediments. Aquesta tarda hem provat de fer una recepta que ens ha agradat de quadrats de llimona, i tot i que he fet algun petit canvi a la recepta, perquè sóc rebel de mena i incapaç de seguir instruccions al peu de la lletra, en general m'ha semblat una proposta molt acurada i ideal per divertir-se a la cuina, grans i petits! I aquests quadrats, que es fan amb pocs i comuns ingredients, són espectaculars! Us animeu a preparar-los?

INGREDIENTS
Per la base
120 grams de farina de blat
80 grams de mantega
40 grams de sucre

Pel farcit de llimona
2 ous
150 grams de sucre
el suc de 2 llimones
la pela d'una llimona ratllada
una cullerada generosa de farina de blat
1 culleradeta de bicarbonat

sucre llustre per empolsinar

Aquest és el llibre del que us parlava, i el motlle que he fet servir!

PREPARACIÓ

Comencem barrejant bé la mantega (a temperatura ambient), la farina i el sucre. Us ha de quedar una barreja sorrenca.

Aboqueu aquesta barreja en el motlle, prèviament engreixat, i pressioneu bé, per obtenir una placa compacta.

Enforneu a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 13-15 minuts. Desenforneu i reserveu.

Per altra banda, bateu els ous, el sucre i el suc de les llimones.

Afegiu la pela ratllada d'una llimona grossa.

I, per acabar, la farina i el bicarbonat. 

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Aboqueu aquesta preparació damunt la placa que heu cuit prèviament i torneu a enfornar, també a 180 graus i en opció rebosteria, durant uns 20 minuts. Si veieu que se us torra massa de sobre, tapeu la safata, els darrers minuts, amb paper de plata.

Desenforneu, passeu un ganivet pels costats mentre encara sigui calent, i deixeu refredar.

Un cop fred, talleu, i empolsineu generosament amb sucre llustre!

I llestos! Berenar a punt!

Que vagi de gust!

LEMON AND LIME LOAF

El setembre sempre és una època complicada...i aquest any ho ha estat especialment. Per això, malgrat he cuinat, i molt, m'ha faltat temps per anar penjant les receptes al bloc...A veure si de cares a la tardor, em vaig posant el dia. De moment aquest "Lemon and lime loaf", recepta de Bea Roque, que va ser un berenar molt apreciat en una tarda feixuga per la tornada a les rutines escolars!

INGREDIENTS
Per la base
175 grams de mantega
175 grams de sucre llustre
2 ous grossos
175 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
75 ml de llet
la pela ratllada d'una llima grossa
la pela ratllada d'una llimona grossa

Pel glacejat
el suc de mitja llimona grossa
sucre llustre (aproximadament una tassa)

PREPARACIÓ
Primer de tot ratllem la pela de la llimona i de la llima i la barregem amb el sucre llustre.

Hi afegim la mantega, a temperatura ambient, i ho batem tot plegat una bona estona, fins a obtenir una mena de crema lleugera.

Llavors, sense deixar de batre, però a menys velocitat, hi afegim els ous, un a un, i lleugerament batuts, fins que estiguin ben integrats.

Per acabat és el torn de la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal i tamisada), i la llet, que afegirem a tongades, començant i acabant per farina.

Al final us ha de quedar una massa cremosa i lleugera com aquesta.

Folreu un motlle rectangular amb paper, ruixeu amb spray antiadherent i ompliu amb la massa. Aplaneu la superfície.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant una hora aproximadament. Llavors desenforneu, deixeu refredar uns minuts dins els motlle, i finalment traspasseu damunt una reixa per tal que s'acabi de refredar.

Pel glacejat, i mentre encara sigui tebi, barregeu el sucre llustre amb el suc de llimona, fins obtenir una textura tipus iogurt líquid, i repartiu pel damunt.

Decorat amb un senzill trosset de pela de llima, us queda un berenar espectacularment bo, i molt elegant!

Que vagi de gust!