CARROT AND CHOCOLATE CAKE

De carrot cakes en corren mil receptes, fins i tot aquí al bloc en tinc un amb xocola blanca que és molt bo (clickeu aquí per veure'l), però aquest és molt humit, perquè té molta proporció de pastanaga, i recobert de xocolata negra...resumidament: una delícia!

INGREDIENTS (per un motlle de plum cake rectangular)
2 ous grossos
165 de panela
80 ml d'oli de girasol
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
1 iogurt
135 grams de farina de blat
1/2 culleradeta de llevat químic
1/4 de culleradeta de bicarbonat
200 grams de pastanaga ratllada o picada
un grapat de nous trinxades
xocolata negra de cobertura per decorar (i si en teniu una mica de blanca
o candy melts de colors, podeu fer una decoració molt xula)

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la panela i els ous.

Sense deixar de batre, afegiu-hi l'oli de girasol, molt a poc a poc.

Tot seguit la pasta de vainilla i el iogurt.

Per acabar, ja a mà, incorporeu la farina, prèviament barrejada amb el llevat i el bicarbonat.

I per acabar, la pastanaga i les nous.

Dipositem la massa en un motlle rectangular, prèviament folrat amb paper de forn i engreixat.

I enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts o fins que en punxar-lo l'estri surti net.

Deixeu refredar una mica dins el motlle, i després acabeu de deixar refredar completament damunt una reixa.

Un cop fred, foneu xocolata i la repartiu pel damunt, i amb xocolata blanca o candy melts de color, i amb l'ajuda d'un punxó, feu unes decoracions ben xules!

És un pastís boníssim. Que vagi de gust!

PASTÍS DE PASTANAGA I XOCOLATA...QUI DIU QUE MENJAR VERDURA NO POT SER MOOOOLT DIVERTIT!

Els pastissos de pastanaga m'agraden molt...en realitat, són la meva manera preferida de menjar pastanaga! I per això no em canso de provar-ne versions...aquesta, amb fruits secs variats i xocolata, ha resultat molt tendre i gustosa i, per tant, altament recomanable!

INGREDIENTS

3 ous

175 grams de panela

75 grams de sucre moreno

125 ml de mantega de coco verge fosa

200 grams de farina de blat ecològica

20 grams de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta de canyella en pols

1 iogurt natural (en aquest cas casolà)

200 grams de pastanagas picades

100 grams d'escames de xocolata

un bon grapat de fruits secs torrats variats trinxats

sucre llustres i xocolata de cobertura per decorar

PREPARACIÓ

En un bol, batem els ous i els sucres.

Hi afegim la mantega de coco fosa, i continuem batent.

Ara és el torn de la farina i el llevat, prèviament tamisats.

I també de la canyella en pols.

Veureu que queda una massa una mica densa, que quedarà molt més amorosa en afegir el iogurt.

Arribats a aquest punt, entra en joc l'ingredient estrella: les pastanagues, que trinxarem o ratllarem prèviament.

I per acabar, les escames de xocolata i els fruits secs variats prèviament també esmicolats.

Un cop obtinguda una massa homogènia, l'aboquem en un motlle rodó, prèviament engreixat...

...i enfornem a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 50 minuts aproximadament, o fins que, en punxar-ne el centre, l'estri surti net. Els darrers 20 minuts, per evitar que la superfície es torri en excés, podeu tapar el pastís amb paper de plata.

Deixeu refredar el pastís, primer en el motlle i després damunt una reixa. Mentrestant, prepareu la glaça. És tan fàcil com barrejar el sucre llustre amb unes gotes d'aigua, i remenar molt i molt bé.

Col.loquem la glassa dins una mànega d'un sol ús, i li fem un tallet ben petit a la punta.

Girem el pastís cap per avall, per tenir una superfície més plana, i decorem amb la glaça, creant una mena de quadrícula.

Per acabar de decorar, he fet unes flors amb xocolata negra, fent servir una mànega i un bloc de gel.

El resultat és genial...per fora i també per dins!

Que vagi de gust!