CARROT AND CHOCOLATE CAKE

De carrot cakes en corren mil receptes, fins i tot aquí al bloc en tinc un amb xocola blanca que és molt bo (clickeu aquí per veure'l), però aquest és molt humit, perquè té molta proporció de pastanaga, i recobert de xocolata negra...resumidament: una delícia!

INGREDIENTS (per un motlle de plum cake rectangular)
2 ous grossos
165 de panela
80 ml d'oli de girasol
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
1 iogurt
135 grams de farina de blat
1/2 culleradeta de llevat químic
1/4 de culleradeta de bicarbonat
200 grams de pastanaga ratllada o picada
un grapat de nous trinxades
xocolata negra de cobertura per decorar (i si en teniu una mica de blanca
o candy melts de colors, podeu fer una decoració molt xula)

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la panela i els ous.

Sense deixar de batre, afegiu-hi l'oli de girasol, molt a poc a poc.

Tot seguit la pasta de vainilla i el iogurt.

Per acabar, ja a mà, incorporeu la farina, prèviament barrejada amb el llevat i el bicarbonat.

I per acabar, la pastanaga i les nous.

Dipositem la massa en un motlle rectangular, prèviament folrat amb paper de forn i engreixat.

I enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 40 minuts o fins que en punxar-lo l'estri surti net.

Deixeu refredar una mica dins el motlle, i després acabeu de deixar refredar completament damunt una reixa.

Un cop fred, foneu xocolata i la repartiu pel damunt, i amb xocolata blanca o candy melts de color, i amb l'ajuda d'un punxó, feu unes decoracions ben xules!

És un pastís boníssim. Que vagi de gust!

CARROT CAKE: UN CLÀSSIC DELICIÓS!

Al blog hi ha moltes receptes amb pastanaga (coques, pastissos, bundt cakes, galetes i cupcakes), però avui us presento el clàssic carrot cake: fàcil, sense floritures, i d'allò més deliciós! Si teniu pastanagues a la nevera, ja tardeu en posar-vos a preparar-lo!

INGREDIENTS

Per la base

2 ous

200 grams de sucre blanc

200 ml d'oli de girasol

200 grams de farina de blat

1 culleradeta de canyella

1/2 culleradeta de nou moscada

1 pessic de sal

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

200 grams de pastanaga ratllada o com he fet jo picada

Per la cobertura

100 grams de xocolata blanca

100 grams de formatge crema tipus Philadelphia

una mica de xocolata blanca i una mica de xocolata negra ratllada

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Baixem la velocitat de la KA o batedora, i hi afegim l'oli molt a poc a poc.

Llavors, i ja a mà, incorporem la farina, la canyella, la nou moscada, la sal i el llevat, prèviament barrejats i tamisats.

Per acabar, ratllem o piquem les pastanagues, i també les afegim.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Amb la massa omplim un motlle de 24 cm aprox de diàmetre, folrat amb paper de forn i engreixat.

I enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 35 minuts o fins que en punxar-lo l'estri surti net.

Un cop desenfornat, i mentre es refreda, preparem la cobertura. Fonem la xocolata blanca amb molt de compte, amb l'ajuda del microones.

Hi afegim el formatge crema i barregem fins a obtenir una crema homogènia.

Amb aquesta crema recobrim el pastís, i acabem decorant amb xocolata blanca i negra ratllada.

Que vagi de gust!

PASTIS DE PASTANAGA I POMA, FARCIT DE MONIATO...TARDOR TOTAL!!!

Pastanaga, poma i moniato...una combinació, que fa molt per aquesta època de l'any, que va resultar espectacular en format pastís!!! I amb una suau crema de formatge per sobre, el pastís va convertir-se en unes postres festives d'allò més saludables!!!! Animeu-vos que no té cap secret!

INGREDIENTS
Pel pastís
100 grams de poma
100 grams de pastanaga
80 grams de sucre moreno
50 grams de sucre a la vainilla
55 ml d'oli de girasol
50 grams de mantega
1 ou
35 ml de llet
180 grams de farina de blat
7 grams de llevat químic tipus Royal
1/2 culleradeta de canyella
melmelada de moniato pel farcit
salsa de caramel rebaixada amb aigua per almivarar

Per la cobertura
1 formatge crema tipus Philadelphia
2 o 3 cullerades generoses de sucre llustre
sprinkles de colors per decorar

PREPARACIÓ

Pelem les pastanagues i la poma, les trinxem plegades (no en excés perquè no cal convertir-les en puré), i ho reservem.

Per altre costat, batem la mantega (a temperatura ambient) i l'oli, fins obtenir una barreja homogènia.

Hi afegim els dos sucres: el moreno i el blanc a la vainilla (si no en teniu d'aquest darrer, feu servir del blanc normal, però el de vainilla li dóna un toc molt interessant!), i continuem batent.

Quan la barreja quedi blanquinosa i cremosa, i afegim l'ou.

I, tot seguit, la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la canyella), i la llet, a tongades.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Per acabar, incorporeu la poma i la pastanaga trinxada, amb l'ajuda d'una espàtula.

Aboqueu la massa en un motlle d'uns 18 cm de diàmetre, ruixat amb spray antiadherent, i aplaneu la superfície. Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament 1 hora. Per saber si està cuit l'heu de punxar, i que l'estri surti net.

Un cop cuit, el deixeu refredar completament.

En acabat, l'obriu per la meitat, i unteu la part de baix, generosament, amb melmelada de moniato...un gran descobriment.

Torneu a tapar, i almivareu la capa superior. Jo ho he fet amb salsa de caramel, rebaixada amb una mica d'aigua. Es tracta que quedi un pastís ben tendre.

I ja només queda engalanar-lo. Ho farem amb una crema de formatge, aconseguida batent el formatge crema amb el sucre llustre una bona estona, amb l'accessori globus de la KA. Un cop aconseguida una textura ferma (després de 5 o 6 minuts de batre a velocitat alta), poseu la crema dins una mànega pastissera amb boca arrissada, i feu pilonets sobre tot el pastís.

Acabeu decorant amb sprinkles de colors. Jo vaig fer servir del tipus confetti, que van ser molt ben repartits per aquesta manera innocent, que pertany a la Sam, una gran amiga de la Tisge, la peque de la casa!.

I ja el teniu llest! Això si, per aconseguir que la crema estigui al punt, reserveu a la nevera fins uns 20-30 minuts abans de les postres!

Que vagi de gust!