MINIPIES DE POMA FETS AMB PASTA DE FULL

Avui una recepta ràpida, molt ràpida, amb ingredients senzills i fàcil d'elaborar, però que estic segura que us agradarà molt: minipies de poma. Acompanyats com he fet jo d'un llimonada casolana són un esmorzar o berenar ideal!

INGREDIENTS (per uns 10 minipies)
2 o 3 pomes
1 culleradeta de canyella
2 cullerades de sucre moreno
el suc de mitja llimona
1 placa de pasta de full
ou batut per pintar i sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Comencem preparant el farcit. Pelem i tallem les pomes petites; les amanim amb canyella, sucre moreno i suc de llimona; i cap al microones fins que la poma estigui ben tova. Llavors reservem.

Estenem la placa de pasta de full i en tallem rodanxes. Si voleu fer 10 pies, heu de tenir 20 rodanxes. 

Col.loquem la meitat de les rodanxes damunt una safata folrada de paper de forn (seran la part de sota dels minipies), i les ben punxeu.

Llavors repartiu el farcit pel damunt. Escorreu bé els trossets de poma que si no us suquejaran massa les pastetes resultants.

A les rodanxes restants els hi fer una petita incisió amb forma de creu a la part central, perquè faci de xemeneia...

...i les col.loqueu damunt el farcit.

Amb un tallador (o got o tapa...el que tingueu a mà) més petit que l'emprat per fer les rodanxes, pressioneu els vorals, per fer una mena de segellat.

I si voleu acabar-ho de fer més bonic, amb un palet doneu forma arrissada al voltant del minipie. 

Un cop tots llestos, els pinteu amb ou batut i cap al forn a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 13-15 minuts, o fins que els veieu daurats.

Quan a estiguin cuits, desenforneu, deixeu refredar una mica damunt una reixa, i empolsineu generosament amb sucre llustre! Ja els teniu a punt!

Que vagi de gust i molts ànims!

LA MEVA VERSIÓ PARTICULAR DE L'APFELSTRUDEL

Aquestes festes he tingut el bloc i les meves lectures culinàries de totes les vostres pàgines un xic abandonades. La preparació dels àpats festius i demés tradicions, i les vacances, han ocupat el meu temps. Ha sigut un temps genial de desconnexió i relax amb la família fantàstic...Però ara, començat el segon trimestres, tornem a la normalitat, a la meva cuina i a les meves proves i propostes rebosteres. La primera que us vull ensenyar, aquesta versió lliure de l'apfelstrudel, que m'ha quedat amb forma de pizza calzone, el típic pastís de poma austríac...que ha quedat molt i molt bo!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

Una placa de pasta de full (millor quadradra perquè si no, us passarà com a mi, que serà un apfelstrudel amb forma de pizza calzone)

3 pomes grosses

un bon raig de llimona

un bon raig de rom

3 o 4 cullerades de sucre moreno

1 culleradeta de canyella

un grapat de nous picades

un grapat de panses (que prèviament haurem remullat en rom)

ou per pintar

una mica més de sucre moreno per arrebossar

PREPARACIÓ

Comencem pelant les pomes i tallant-les a trossets petits.

Hi afegim el sucre moreno, el rom i la canyella, i remenem bé.

Ho posem a foc lent, fins que la poma estigui ben tova.

Estirem la placa de pasta de full.

Hi posem la poma, escorreguda, en una meitat.

Per sobre, hi repartim les panses, que abans haurem posat una estona en remull amb rom...

...i les nous trossejades.

Tapem el farcit amb l'altra meitat de massa, i tanquem cargolant el marge, com si d'una cresta gegant es tractés.

Pintem amb ou i empolsinem amb sucre moreno.

Només queda enfornar, a 200 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20 minuts aproximadament.

I ja tindreu unes grans postres a punt de servir...i si encara està el farcit tebi molt millor!

Que vagi de gust!

APPLE PIE

Ja sabeu que cada setmana miro el programa de Btv, "La vida en dolç". Normalment, les receptes que hi prepara la Renata són molt senzilles i donen resultats, a la vista i el paladar, d'allò més interessants. I el diumenge passat es va donar la casualitat que va fer-ne una que feia molt de temps que tenia pendent: el clàssic apple pie anglès! És una recepta hipermegafàcil, i quin pastís més xulo i gustós que n'obtens! A més de ser força sa...perquè no deixa de ser poma al forn! Atreviu-vos que això no pot sortir malament de cap manera!

INGREDIENTS (per un apple pie de 20 cm de diàmetre, el que ve a ser 4 generoses racions)
1 placa de pasta brisa dolça
2 o 3 pomes golden depenent de la mida
5 culleradetes de sucre moreno
2 culleradetes de farina de blat
1 culleradeta de canyella
el suc d'una llimona

PREPARACIÓ
Primer de tot pelem les pomes i les tallem a trossets petits.

Hi afegim la farina, el sucre i la canyella.

També el suc de llimona.

Remenem bé i deixem reposar uns minuts.

Mentrestant preparem la massa. En aquest cas vaig fer servir una pasta brisa dolça que vaig trobar al LIDL. Molt i molt bona!

Untem un motlle amb força mantega...

...i el cobrim amb una part de la pasta brisa, prement bé els costats contra les parets dels motlles.

A l'interior hi aboquem la poma "amanida".

Tapem amb l'altra part de la pasta brisa (aquesta era rectangular i va donar per fer els dos cercles).

Amb el dit, mullem el la rodona de baix i pressionem la de sobre, fent el que es podria anomenar un tancament a pessics.

Així és com ha de quedar un cop tota tancada.

Per acabar, i per tal que el vapor pugui alliberar-se, fem dos forats al bell mig del pastís.

Enfornem, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 220 graus, durant 10 minuts, i després baixem la temperatura a 180 graus i ho deixem coure uns 35 minuts més.

Per anar bé, en treure'l del forn, l'exterior ha d'estar ben cruixent i daurat i la poma interior ben cuita i toveta!

Abans de desemmotllar, deixeu refredar...encara que, pel meu gust, servit tebi és com més m'agrada. Acompanyeu-lo de crema o gelat...Bé, això si us deixen perquè ja veieu que les fotos de casa són del pastís sencer, perquè, un cop començat, va ser impossible que me'n deixessin un tros per guarnir com cal i fer-li una bona sessió fotogràfica!

Que vagi de gust!