FLAMETS DE MATÓ

Avui per postres hem menjat unes postres ben tradicionals, boníssimes i molt senzilles de preparar: flamets de mató! Aquí us en deixo la recepta i el pas a pas perquè no podeu passar gaire temps sense preparar-los! I per cert...els he fet amb panela...que els ha donat la millor de les dolçors possible!

INGREDIENTS (per a 6 flamets)
caramel
200 ml de nata
200 grams de mató
200 ml de llet
50 grams de panela
1 sobre de recuit

PREPARACIÓ

Primer de tot col.loquem una mica de caramel al cul dels motlles que vulguem fer servir per fer els flamets. En aquest cas, de vidre perquè els he cuit al bany maria a la meva fantàstica iogurtera, que també compta amb aquesta funció!

Tot seguit, en un pot, batem el mató, la nata i la panela.

Hi afegim el sobre de quallada....

I la llet.

Acabem de barrejar i omplim els gotets.

Coem al bany maria (al forn o a la iogurtera, si és com la meva), entre 30 i 45 minuts, o fins que veieu que estan mínimament quallats.

Traieu del bany maria, i deixeu refredar completament abans de servir, primer a temperatura ambient, i després a la nevera (unes dues o tres hores mínim)!!!

I és que hi ha ingredients, com el nostre mató, que mai fallen!

Que vagi de gust!

FLAMETS DE TARONJA I LLET CONDENSADA...NO US HO CREUREU PERÒ ESTAN FETS AMB GRANINI!

Aquestes són unes postres d'urgència! I amb això no vull dir que els hàgiu de fer amb pressa...no...vull dir que són unes postres que es poden fer amb pocs ingredients, i que segur que trobem a casa qualsevol dia, i, per tant, que us poden salvar unes postres de compromís en cas de no tenir cap ganes de fer uns quants quilòmetres, a hores intempestives, per anar a la botiga oberta més propera, a comprar els ingredients que us heu oblidat per fer la recepta que, a priori, teníeu pensada...cosa que, estic segura, heu viscut més d'una vegada!!! Per tant...aquí us deixo aquests flamets de granini i llet condensada...que tenen textura entre flam i púding i són deliciosos, i que quedaràn bé engalanats amb qualsevol ornament dolcet (nata, galetes, melmelada...etc). Que vagi de gust!

INGREDIENTS (Per 9 flamets)

370 grams de llet condensada

5 ous

20 grams de maicena

350 ml de suc de taronja de pot (en aquest cas jo he fet servir granini)

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem tots els ingredients dins el bol de la KA (tret del caramel líquid), i batem.

Preparem les flameres i hi posem una mica de caramel líquid al cul de cadascuna.

Repartiu la barreja entre les flameres.

Enforneu al bany maria durant, aproximadament, una hora, o fins que, en punxar-los, l'estri surti net. Per evitar que se us torrin, la darrera mitja hora, tapeu amb paper de plata.

En treure'ls del forn, deixeu refredar primer a temperatura ambient, i després, fins a l'hora de servir, a la nevera.

I ja només us quedar desemmotllar i degustar!

Que vagi de gust!

PÚDING DE CACAU I MAGDALENES

A casa, la recepta d'aprofitament estrella és el púding...ens fa perdre l'oremus...Ho podeu comprovar fàcilment veient la quantitat que n'he publicat: púding de pa amb xocolata emmaduixat, púding anglès de brioix i xocolata, púding de croissant...en fi...un ventall de possibilitats, a quina més bona!!! Ahir, va tocar fer-ne un amb unes magdalenes que havien quedat una mica seques, i cacau, del bo, del pur...res de succedanis....El resultat: unes postres de dia feiner d'allò més "festives". I és que els púdings ho tenen tot: serveixen per reaprofitar altres aliments, porten ingredients bàsics que sempre tenim a casa, són fàcils de preparar, i estan deliciosos...no es pot demanar més!!! Per això, des d'aquí, us convido a convertir-vos, com jo mateixa, en una púdingfanàtica!!!

INGREDIENTS (per un motlle de flam familiar rectangular)
750 ml de llet més una tassa de tèbia
2 cullerades generoses de cacau
3 cullerades generoses de sucre llustre
6 ous
caramel
5 o 6 magdalenes casolanes seques

PREPARACIÓ
Comencem barrejant el cacau en la tassa de llet tèbia, i deixem reposar.

A la resta de la llet (750 ml) hi afegim el sucre llustre i els ous.

Batem amb el minipimer fins que tot quedi integrat.

Llavors afegiu el cacau, dissolt en la llet, i bateu una mica més.

En acabat, ruixeu el motlle amb spray antiadherent, i al cul interior, hi repartim una mica de caramel.

Esmicolem les magdalenes, i les dipositem dins el motlle.

Omplim, poc a poc, amb la barreja prèviament obtinguda.

Enfornem al bany maria, en opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant uns 50 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti completament net.

Un cop cuit, deixeu refredar dins el motlle, primer a temperatura ambient, i després a la nevera.

Són unes postres ideals per preparar d'un dia per l'altre, i desemmotllar en el moment de servir!

I ja veureu com n'està de bona la recepta! Que vagi de gust!

FLAM DE GERDS

Avui teníem una convidada a dinar, una amiga de les meves filles a la que estimem moltíssim: la Buha. Amb ella i la Zewde, la meva filla gran, hem preparat unes galetes boníssimes, però volia fer alguna altra coseta dolça, més sucosa, per acompanyar-les. Feia dies que em rondava pel cap fer un flam una mica original, i com que tenia gerds al congelador, he acabat preparant una recepta "fruital": flam de gerds. Els ha agradat molt perquè a més de quedar amb un color rosat molt original, el contrast de la dolçor del flam i l'acidesa dels gerds, és molt interessant al paladar. A veure si us agrada tant com a nosaltres!

INGREDIENTS (per 6-8 flams individuals)

250 ml de nata líquida

250 ml de llet

4 ous

150 grams de sucre

100 grams de gerds
caramel 

Per decorar

100 grams de gerds

una cullerada de sucre

PREPARACIÓ
He començat posant caramel al fons dels motlles que he utilitzat. Jo he fet tres flams individuals grossets i un de "col·lectiu" per unes quatre persones.

Llavors, amb la "minipimer", he triturat els 100 grams de gerds (com que eren congelats, els he tret del congelador una estona abans, perquè es descongelessin). Heu de mirar que no quedin grumolls, que quedi ben triturat.

Un cop preparada la pasta de gerds, en un bol aboqueu la nata, la llet, el sucre i els ous.

Bateu amb el "minipimer" fins que quedi tot ben barrejat.

Llavors afegiu els gerds triturats.

I contineu barrejant, amb la "minipimer" fins obtenir una massa líquida, homogènia i ben rosada.

Aboqueu als motlles (mai ompliu fins dalt, perquè vessarien).

I poseu al forn, dins un safata fonda amb aigua, a 160-170 graus, durant una hora aproximadament.

Quan veieu que està ben quallat (encara que al moure tremoli una mica), traieu del forn i deixeu refredar, primer a temperatura ambient, i després un parell d'hores a la nevera.

Desemmotlleu i serviu, acompanyat d'unes cullerades de gerds que haureu deixat macerar amb sucre una estona.

Que vagi de gust!