FLAM DE MASCARPONE

Suposo que tothom té una activitat, una dèria en la que, quan s'hi endinsa, perd el món de vista. Per això, fins i tot en els pitjors dies, en aquells en els que, quan arribes a casa, penses que tot plegat és injust i despietat, intento posar-me a cuinar. El temps esmerçat buscant els ingredients, mesurant-los, barrejant-los, enfornant-los i fotografiant el resultat, és un temps en el que les cabòries fugen una mica el cap i aconsegueixo asserenar-me. I, com que avui ha estat una d'aquestes jornades, la víctima ha estat aquest flam de mascarpone...del que, us haig de confessar, ha agradat tant, que ja només en queden les escorrialles...

INGREDIENTS (per un flam gran rectangular)
400 grams de mascarpone
5 ous grossos
130 grams de sucre blanc
250 ml de llet sencera
una mica més de sucre blanc i un raig de llimona pel caramel del flam

PREPARACIÓ

Batem, fins a tenir-ho tot integrat (a mà o a màquina), els ous, el sucre i el mascarpone. No cal ser massa enèrgics, perquè tampoc volem posar-hi aire en excés.

Hi afegim la llet i batem una mica més.

Tot seguit, aboquem la barreja en un motlle en el que prèviament haurem fet una mica de caramel, amb un parell de cullerades de sucre i un rajolinet de suc de llimona.

I cap al forn, al bany maria, durant una hora o hora i quart (a 170 graus, opció rebosteria -escalfor a baix, a dalt i ventilador-). Si se us torra del damunt, tapeu amb paper de plata.

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar completament, primer a temperatura ambient i després un parell d'horetes a la nevera. 

Ja només us queda desemmotllar i menjar! Que vagi de gust

CREMA DE MASCARPONE I MANGO

Com he dit a Instagram, aquestes postres són d'emergència...les pots preparar en qualsevol moment, amb pocs ingredients, en molt poca estona...i, el més important, es poden menjar d'immediat...què més es pot desitjar?

INGREDIENTS (Per a 6 racions)
500 grams de mascarpone
2 cullerades generoses de sucre llustre (podeu augmentar la quantitat si us agrada més dolça)
1 llauna de mango en almivar
galetes per decorar

PREPARACIÓ

Agafem una llauna de mango en almívar, l'escorrem i el triturem. Reservem el puré de mango.

Agafem el mascarpone, i el batem amb el sucre llustre, fins obtener una crema esponjosa.

Tot seguit hi incorporem el puré de mango, i batem una mica més, fins que tot s'integri.

Repartim en cassoletes o petits recipients, i decorem amb galetes (trinxades i senceres). Jo l'he guardat una estoneta a la nevera abans de servir...i estaba requeteboníssima!

Que vagi de gust!

CREMA DE XOCOLATA A LA NAPOLITANA!

Si voleu tenir unes postres preparades amb antel.lació, que facin les delícies de petits i grans, i en les que no hàgiu d'esmerçar massa temps, aquesta és la vostra recepta! A més, a mi, em transporta a la meva infantesa, en la que les "napolitanes", tan primes, tan cruixents i amb tant gustet a canyella, eren una de les meves galetes preferides!

INGREDIENTS (Per a una safata rectangular grosseta)
1,5 litres de llet
12 rovells d'ou
180 grams de sucre blanc
250 grams de xocolata de cobertura
3 cullerades de maizena
galetes napolitanes

PREPARACIÓ
Posem a escalfar la llet en un caçó ben gros, perquè hi haurem d'anar abocant ingredients.

Hi afegim la xocolata tallada a trossets, i remenem fins que estigui totalment desfeta.

 
Retirem una tassa de la llet i hi dissolem la maizena.

Paral.lelament batem els rovells i el sucre fins que blanquegin.

Aboquem tant la maizena dissolta i els rovells blanquejats al caço, i remenem i remenem.

Haureu d'evitar que bulli, però ja veureu que, en anar augmentant la temperatura, la barreja espesseirà.

Quan veieu que té consistència, retireu del foc i aboqueu en una safata, deixeu refredra una mica, i repartiu pel damunt les galetes tipus "napolitana".

Deixeu acabar de refredar a temperatura ambient, i llavors reserveu a la nevera fins al moment de servir. Ja veureu quina combinació més xula la de la crema i la galeta estovada!

Que vagi de gust!

FLAMETS DE TARONJA I LLET CONDENSADA...NO US HO CREUREU PERÒ ESTAN FETS AMB GRANINI!

Aquestes són unes postres d'urgència! I amb això no vull dir que els hàgiu de fer amb pressa...no...vull dir que són unes postres que es poden fer amb pocs ingredients, i que segur que trobem a casa qualsevol dia, i, per tant, que us poden salvar unes postres de compromís en cas de no tenir cap ganes de fer uns quants quilòmetres, a hores intempestives, per anar a la botiga oberta més propera, a comprar els ingredients que us heu oblidat per fer la recepta que, a priori, teníeu pensada...cosa que, estic segura, heu viscut més d'una vegada!!! Per tant...aquí us deixo aquests flamets de granini i llet condensada...que tenen textura entre flam i púding i són deliciosos, i que quedaràn bé engalanats amb qualsevol ornament dolcet (nata, galetes, melmelada...etc). Que vagi de gust!

INGREDIENTS (Per 9 flamets)

370 grams de llet condensada

5 ous

20 grams de maicena

350 ml de suc de taronja de pot (en aquest cas jo he fet servir granini)

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem tots els ingredients dins el bol de la KA (tret del caramel líquid), i batem.

Preparem les flameres i hi posem una mica de caramel líquid al cul de cadascuna.

Repartiu la barreja entre les flameres.

Enforneu al bany maria durant, aproximadament, una hora, o fins que, en punxar-los, l'estri surti net. Per evitar que se us torrin, la darrera mitja hora, tapeu amb paper de plata.

En treure'ls del forn, deixeu refredar primer a temperatura ambient, i després, fins a l'hora de servir, a la nevera.

I ja només us quedar desemmotllar i degustar!

Que vagi de gust!