PASTÍS DE CACAU I LLET CONDENSADA!

Aquesta recepta ha sigut un gran descobriment!!!! La vaig trobar al fantàstic bloc Kanela y limón, y ha donat un resultat tan espectacularment deliciós que em sembla la repetirem el pròxim cap de setmana!

INGREDIENTS
Per la base
300 grams de galetes tipus digestive
100 grams de mantega fosa
Pel farcit
1 pot petit de llet condensada
50 grams de cacau pur
100 grams de mantega
3 rovells d'ou
nata i confeti de sucre per decorar

PREPARACIÓ
Agafeu les galetes tipus digestive i trinxeu-les.

Afegiu la mantega fosa i barregeu bé.

Repartiu la barreja resultant damunt un motlle rodó d'uns 23 cm, que jo he folrat amb paper de forn i ruixat amb spray antiadherent, i premeu bé amb el cul d'un got. Procureu quedi una mica de "barana lateral".

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant 10 minuts. Llavors retireu del forn i deixeu refredar.

Mentrestant prepareu el farcit. Barregeu la llet condensada amb el cacau.

Afegim la mantega, tallada a trossets petits i escalfeu fins que es fongui i quedi integrada a la barreja.

Deixem refredar una mica i afegiu els rovells. Remeneu molt i molt bé!

Només queda col.locar el farcit damunt la base, i enfornar a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) fins que qualli, durant uns 20 minuts aproximadament.

Un cop cuita, desenforneu i deixeu refredar...servida a temperatura ambient és genial!

Jo l'he decorat amb una mica de nata i confeti de sucre...però sola ja és celestial!

Que vagi de gust!

BRAÇ DE GITANO DE MASCARPONE I XOCOLATA

Avui les fotos d'aquestes postres no fan justícia a com de bones estaven!!! Resulta que, després d'uns dies d'esquiar frenètic, ens hem aixecat tard i no tenia massa temps de preparar res...així que he pensat en un braç de gitano, fàcil i que sempre dóna bons resultats. El farcit, també ha vingut donat pel que tenia a la nevera...mascarpone...un gran formatge... i di i fet, amb molt poca feina he tingut llest aquest dolç, que he decorat una mica carnavalerament...per allò de les dates en les que ens trobem!!! 

INGREDIENTS
Per la plaça de pa de pessic
125 grams de sucre
3 ous
125 grams de farina de blat
Pel farcit
500 grams de mascarpone
3 cullerades de sucre
4 o 5 cullerades de xocolata ratllada
cacau i sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ
Comencem per la placa de pa de pessic. Bateu els ous i el sucre fins que tripliquin el volum.

Hi afegiu a poc a poc, amb compte, i amb moviments de baix a dalt, la farina, que prèviament haureu tamisat.

Us ha de quedar una massa més o menys així. El color groc pujat d'aquesta ve dels ous, que eren de pagès.

Esteneu la massa damunt una safata de forn rectangular, folrada de paper satinat, intentant que més o menys tota la placa tingui el mateix gruix. Si ho veieu una mica complicat, també podeu repartir la massa amb ajuda d'una mànega pastissera d'aquelles d'un sol ús.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant aproximadament uns 12 minuts. Penseu que no s'ha de torrar.

Un cop cuit, desenforneu, espereu uns minuts, i traieu el paper i doneu la volta a la massa.

Llavors l'enrotlleu amb el mateix paper, i cobriu la placa amb un drap ben humit.

Deixeu fins que es refredi completament.

Mentre es refreda, anem pel farcit, que no té complicació. Batem fins a quedar cremós el mascarpone, el sucre i la xocolata ratllada.

Un cop el farcit a punt, i la placa de pa de pessic freda, desenrotlleu la massa i repartiu el farcit per una meitat, com a la fotografia.

Enrotlleu, i talleu les puntes.

En aquest punt de l'elaboració, el braç hauria d'estar més o menys així.

Llavors reserveu a la nevera fins una estona abans de servir, que, el treureu i l'empolsinareu generosament amb cacau (o si voleu sucre llustre). Jo he fet servir cacau de base, que hi dóna un toc brutal, i sucre llustre per, amb una plantilla, plantar una màscara al bell mig del braç de gitano.

I ja només us queda servir...ja veureu que, tallet a tallet, la cosa volarà! Que vagi de gust!

NATILLES DE XOCOLATA...AVUI UNES POSTRES TRADICIONALS, SENZILLES I DELICIOSES!!!

Ahir vam anar a comprar, i en Marc em va regalar els dos llibres que fa temps que anhelava!!!! Un ja l'he estrenat avui! Es tracta de "Un año de dulces" de l'Alma Obregón. És un llibre de receptes dividit per temporades, és a dir, receptes d'estiu, tardor, hivern i primavera, i la veritat és que m'ha sorprès. Allunyat del món dels cupcakes (on ha destacat l'autora), es tracta d'un llibre de receptes senzilles, moltes d'elles tradicionals, d'aquí i de més enllà, que ja vaticino posaré en pràctica molt sovint! La primera recepta que he provat, i que ha donat un resultat excel.lent, és la de natilles de xocolata! Una perdició tan senzilla de fer, que pecar serà quasi bé inevitable! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per a 6 natilles)
500 ml de llet sencera
125 grams de xocolata 72% cacau
4 rovells d'ou (o 3 de grossos)
150 grams de sucre blanc
nata muntada i sprinkles per decorar

Aquesta és la font de la recepta....

...una font de la que segur beuré sovint!!!

PREPARACIÓ
Posem al foc la llet i la xocolata, per tal que es desfaci.

Paral.lelament batem bé els rovells i el sucre, fins que blanquegin.

Quan la llet arrenqui el bull, l'afegim als rovells batuts, sense deixar de remenar.

La barreja resultant, la tornem a posar al foc, tot remenant, fins que s'espesseeixi. Vigileu perquè no tarda pas massa.

Un cop la barreja arribi a la textura desitjada, aboqueu als recipients escollits....en aquest cas, aquests de colors que fa temps tenia pendents d'estrenar!!!

Deixeu refredar una mica, i reserveu a la nevera un mínim d'un parell d'hores abans de servir.

Al moment de servir, decoreu amb nata muntada i sprinkles...ja veureu quin plaer de cullerades!!!

Que vagi de gust!

FLAMETS DE TARONJA I LLET CONDENSADA...NO US HO CREUREU PERÒ ESTAN FETS AMB GRANINI!

Aquestes són unes postres d'urgència! I amb això no vull dir que els hàgiu de fer amb pressa...no...vull dir que són unes postres que es poden fer amb pocs ingredients, i que segur que trobem a casa qualsevol dia, i, per tant, que us poden salvar unes postres de compromís en cas de no tenir cap ganes de fer uns quants quilòmetres, a hores intempestives, per anar a la botiga oberta més propera, a comprar els ingredients que us heu oblidat per fer la recepta que, a priori, teníeu pensada...cosa que, estic segura, heu viscut més d'una vegada!!! Per tant...aquí us deixo aquests flamets de granini i llet condensada...que tenen textura entre flam i púding i són deliciosos, i que quedaràn bé engalanats amb qualsevol ornament dolcet (nata, galetes, melmelada...etc). Que vagi de gust!

INGREDIENTS (Per 9 flamets)

370 grams de llet condensada

5 ous

20 grams de maicena

350 ml de suc de taronja de pot (en aquest cas jo he fet servir granini)

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem tots els ingredients dins el bol de la KA (tret del caramel líquid), i batem.

Preparem les flameres i hi posem una mica de caramel líquid al cul de cadascuna.

Repartiu la barreja entre les flameres.

Enforneu al bany maria durant, aproximadament, una hora, o fins que, en punxar-los, l'estri surti net. Per evitar que se us torrin, la darrera mitja hora, tapeu amb paper de plata.

En treure'ls del forn, deixeu refredar primer a temperatura ambient, i després, fins a l'hora de servir, a la nevera.

I ja només us quedar desemmotllar i degustar!

Que vagi de gust!