COOKIES DE PANSES AL ROM I TARONJA CONFITADA

Aprofitant que a la fira de Sant Ponç de Barcelona vaig comprar una taronja confitada deliciosa, avui he preparat aquestes cookies d'allò més rústiques i d'allò més bones!

INGREDIENTS
125 grams de mantega
2,5 grams de llevat químic tipus Royal
100 grams de sucre
1 ou
200 grams de farina
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
un pessic de sal
80 grams de taronja confitada tallada a trossets
80 grams de panses (prèviament remullades en rom)

PREPARACIÓ

Ahir vam anar a Barcelona, i vam visitar la Fira de Sant Ponç. Allà la fruita confitada era la reina, i nosaltres ens vam enamorar d'aquestes rodanxes i talls de taronja. Avui ja els hi he trobat un destí, unes cookies que han resultat boníssimes!

Comencem tallant la taronja confitada a trossets.

I posant les panses en remull amb rom. Si són grossetes, com era el cas, les talleu a trossets.

Tot seguit, en el bol de la KA, batem la mantega i el sucre, i hi afegim l'ou.

Llavors és el torn de la pasta de vainilla.

Remenem una mica més i incorporem la farina, la sal i el llevat.

Quan tot estigui integrat, hi aboquem la taronja confitada i les panses, prèviament escorregudes.

Us ha de quedar una massa més o menys així. Si voleu, podeu abocar-la damunt una superfície enfarinada i amassar un xic més per assegurar que taronja i panses estan ben repartides.

Llavors la dividiu en porcions, en feu boles, les aplaneu i les aneu disposant en una safata de forn.

Enforneu a 170-180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 13-15 minuts, o fins que les veieu daurades. Llavors només queda deixar refredar (millor si es damunt una reixa) i degustar!

No sé ni si tindreu temps de guardar-les...perquè són tan bones que potser no arriben a la capsa!

Que vagi de gust!

GALETES DE MEL I SÈSAM

Quan tens una bona mel a casa, com la de Sardegna que faig servir en aquesta recepta, trobar una deliciosa recepta per fer-la servir esdevé obligació! Aquí teniu unes galetes que són entretingudes de fer, però que ja veureu que causaran sensació! 

INGREDIENTS (per unes 40 galetes)
225 grams de mantega a temperatura ambient
140 grams de sucre moreno
110 grams de mel
1 ou
350 grams de farina de blat
1 pessic de sal
1/2 culleradeta de llevat tipus Royal
un pot de llavors de sèsam torrat

Aquesta és la mel que he fet servir jo, una Sardegna, boníssima,
que compro a la botiga de productes italians del barri.

PREPARACIÓ

Barregem la mantega amb el sucre moreno fins obtenir una crema. Llavors hi afegim l'ou i la mel, i, per acabar, la farina,el llevat i la sal. Amassem el just perquè s'integri.

Fem una bola amb la massa obtinguda, l'emboliquem amb paper film, i la deixem reposar a la nevera durant una hora.

Passada l'estona, la traiem de la nevera i en fem boletes. Aixafem les boletes i les arrebossem generosament amb les llavors de sèsam torrat.

Disposem totes les galetes en una safata, folrada de paper de forn. Deixeu una mica de distància entre elles perquè creixen una mica.

Enfornem a 160 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20 minuts, o fins que estiguin daurades. 

 
Un cop cuites, les deixeu refredar damunt una reixa.

Ja veureu qué cruixent i qué delicioses!!!!

No sé si tindreu temps de guardar-les dins el pot!

Que vagi de gust!

RENS DE GINGEBRE! M'ENCANTEN LES GALETES NADALENQUES!

Les galetes especiades típiques de Nadal m'encanten...i amb aquestes, fetes amb un tallador xulíssim que vaig comprar fa unes setmanes a Ikea, queda formalment inaugurada la temporada. Per cert, són una recepta de la Bea Roque, sense ou, i amb golden syrup o xarop daurat (un xarop espès i enganxós, de color àmbar daurat i textura suau, semblant a la mel, resultant del procés de refinat del sucre de canya). Són molt ruixents i irresistibles!

INGREDIENTS (Per un munt de galetes)

250 grams de mantega

250 grams de sucre moreno

300 grams de golden syrup

650 grams de farina de blat

100 grams de farina de blat de moro

2 culleradetes generoses de gingebre

2 culleradetes generoses de canyella

1/2 culleradeta de nou moscada

un pessic de sal

xocolata blanca i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ

Batem la mantega i el sucre.

Afegim el golden syrup i continuem batent fins que quedi ben integrat.

Tot seguit incorporem, en dues tongades, la farina, la canyella, la nou moscada i la sal.

Barregem únicament fins obtenir una massa homogènia.

Llavors l'acabem d'amassar a mà, i l'estirem amb un corró entre dos papers de forn.

Deixem refredar una estona la placa a la nevera, i a tallar les galetes.

Enfornem entre 12 i 15 minuts, a 170 graus, en opció de rebosteria...i llestos!

Un cop cuites, deixeu refredar les galetes damunt una reixa. Veureu que quan les traieu del forn són molt delicades i estan una mica toves, però, un cop fredes, s'endureixen i adquireixen un to cruixent espectacular!

Desfeu la xocolata blanca i, amb l'ajuda d'una mànega pastissera, decoreu les banyes dels rens, i enganxeu un sprinkle com a ull!

Ja veureu com són divertides i delicioses a parts iguals!

Que vagi de gust!

PETS DE MONJA

Els pets de monja són unes galetes típiques de les nostres contrades, segons sembla inventades per un pastisser barceloní, cruixents i molt bones que, a més, tenen un procés de preparació molt senzill! Tres passos i llestos! Animeu-vos que teniu tot el que us cal al rebost de casa!

INGREDIENTS
150 grams de sucre
3 ous
250 grams de farina de blat
la pela ratllada d'una llimona

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre amb unes varilles elèctriques (o l'accessori globus de la KA) fins que com a mínim dupliquin el seu volum.

Afegiu la pela de llimona ratllada i la farina prèviament tamisada i bateu el just perque tot s'integri.

Poseu la massa dins una mànega amb boca rodona  i formeu els pets, amb el característic pic. Sobretot deixeu espai entre els pets perquè a l'enfornar-los creixen.

Enforneu a 180 graus fins que estiguin torradetes i ja les teniu a punt!

Us les menjareu a grapats!

Que vagi de gust!