COQUETES CRUIXENTS ALS TRES FORMATGES

La recepta d'avui és un entrant ideal per Cap d'Any...El podeu deixar mig llest amb antel.lació, i amb un cop de forn final el teniu a punt per servir a taula! I estan delicioses!

INGREDIENTS (per sis coquetes)
1 làmina de pasta de full

1 ou per pintar-les
6 cullerades generoses de melmelada de ceba (si és casolana millor)
3 tipus de formatge (jo he fet servir de cabra a trossets, scamorza affumicata a dauets i emmental ratllat, però escolliu els que més us agradin)

PREPARACIÓ

Tallem la placa de pasta de full en sis porcions. Feu un voraviu a cada peça (fent pessiguets als marges), les punxeu bé i les pinteu amb ou batut.

Enforneu, a 180-190 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estiguin ben daurades. Si se us inflen del mig durant la cocció, abaixeu amb l'ajuda d'una forquilla. Un cop cuits, desenforneu.

Repartiu pel damunt de cada coqueta una cullerada de melmelada de ceba.

I pel damunt de la ceba els tres formatges.

Torneu a enfornar uns minuts fins que els formatges es fonguin, i ja les teniu a punt!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE FORMATGE I TARONJA

Pastís de formatge i taronja...cremosament deliciós! I es fa en un tres i no res i sense cap instrumental complicat! Com diria en Jubany...amazing! 

                                 

INGREDIENTS
1 placa rodona de pasta de full
370 grams de llet condensada
100 grams de ricotta
100 grams de mascarpone
3 ous
2 cullerades de maizena
el suc d'una taronja grossa
trossos de taronja per decorar

PREPARACIÓ
Tan senzill com estendre la placa de pasta de full sobre el motlle que vulgueu emprar, punxar-la i posar-la a coure, a 190 graus, opció rebosteria, amb algun pes a sobre per tal que no s'infli, durant 10 minuts.

Mentrestant poseu en un bol la resta d'ingredients, i bateu fins obtenir una barreja cremosa.

Aboqueu la crema dins la pasta de full pre-cuita i torneu enfornar, a 170 graus, fins que el farcit quedi "quallat". Si se us torra massa del damunt, tapeu amb paper de plata els darrers minuts. Jo l'he tingut al forn uns 35 minuts.

Quan el traieu del forn veureu que està molt inflat. No patiu, deixeu damunt una reixa uns minuts, baixarà una mica, i us quedarà genial!

Decoreu amb trossos de taronja i serviu! Mireu quin interior més deliciós!

Que vagi de gust!

QUICHE ALS TRES FORMATGES!!!

Avui a casa ha començat oficialment la temporada de l'Escola Oficial d'Idiomes, el que vol dir que dos dels membres de la família que fan horari vespertí, arriben tocades les nou i força afamats...d'aquí que els hagi preparat un sopar que sabia els agradaria: una quiche als tres formatges! Senzillament deliciosa! A més, ha sigut l'excusa per estrenar un motlle de quiche xulíssim, perforat i amb cul desemmotllable, que em van regalar pel meu sant, i que ja ha passat a ser dels meus preferits!!!

INGREDIENTS (Per un motlle d'uns 20 cm)
1 massa rodona de pasta de full
3 ous
1/2 tarrina de formatge crema tipus Philadelphia
sal i pebre
150 grams de formatge emmental ratllat
5 o 6 rodanxes de formatge de cabra

PREPARACIÓ
Aquest és el motlle que he estrenat.

El ruixem bé amb spray antiadherent.

Hi estirem a sobre la pasta de full, la punxem del cul i l'enfornem, a 180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament 4 o 5 minuts.

A part, en el bol de la KA, dipositem el ous, el formatge crema, la sal i el pebre.

Batem bé i hi afegim l'emmental.

Remenem bé per repartir l'emmental i aboquem la barreja damunt la massa. 

Repartim pel damunt les rodanxes de formatge de cabra, i enfornem, a  180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament uns 20 minuts, o fins que el farcit estigui ben quallat i el damunt daurat (si se us torra massa, tapeu la part superior, els darrer minuts de cocció, amb un paper de forn o d'alumini).

Un cop cuita, desenforneu, deixeu refredar una mica i desemmotlleu! I vigileu...perquè si no la serviu ràpidament, no sé pas si arribarà a taula!!! Segur que tall a tall no tarda en desaparèixer!

Que vagi de gust!