BRIOIXOS DE NATA

Ahir, per sopar, la Zewde em va demanar brioixos, i vaig decidir preparar-los amb nata, a veure què tal...! El resultat ha determinat que repetirem ben aviat!

INGREDIENTS (Per 10 brioixos petits i un de motlle mitjà)
500 grams de farina de blat (la recepta diu de força, però jo no en tenia i vaig fer servir la normal)
un pessic de sal
100 grams de sucre
3 ous
100 grams de mantega
130 ml de nata per muntar
3 sobres de llevat sec de flequer
la pela ratllada d'una llimona
una mica més d'ou per pintar

PREPARACIÓ

Posem la farina, la sal, el sucre, el ous, el llevat i la pela de llimona ratllada en el bol de la KA, equipada amb l'accessori ganxo (el de fer masses de pa).

Afegim la nata tèbia i comencem a amassar.

Quan estiguin tots els ingredients integrats, incorporem la mantega, poc a poc, a trossets, sense deixar d'amassar.

Amassem durant uns 13-15 ninuts, fins que la massa sigui molt elàstica i es desenganxi completament del bol de la KA.

Llavors la deixem reposar, tapada, fins que dobli el volum.

Un cop doblat el volum, desgasifiquem i dividim en boles, no gaire grans perquè creixen molt al forn.

Els podeu posar directament sobre la plata folrada, però jo, perquè sortissin tots més o menys iguals, els he posats en motlles de flam prèviament engreixats. Les que m'han sobrat les he posat en un motlle rectangular.

Deixem llevar una estona més, i pintem amb ou batut.

Forn, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), i listos!

 Farcits amb una mica de mantega. formatge i pernil dolç...són un sopar de "luju"!

Que vagi de gust! I molts ànims!

TONNO ROLLS

Feia molts dies que no m'adentrava a mirar les novetats del Lidl, un supermercat on només hi vaig a comprar productes rars i ingredients exòtics per les meves elaboracions! Així que avui, amb la peque, ens hi hem passat, i només entrar ja he vist una massa llevada -yeast dough en anglès- que m'ha cridat l'atenció! N'he agafat una i, camí de casa, li he buscat un destí...aquests fàcils, ràpids i boníssims "tonno rolls" que acabarem de degustar (perquè tastar-los ja els hem tastat) per sopar!

INGREDIENTS
1 placa de pasta llevada
5 o 6 cullerades de tomàquet fregit
mozzarella ratllada
3 llaunes petites de tonyina en oli (que escorrerem)
sal i pebre

Aquesta és la nova massa que he provat en aquesta recepta!

PREPARACIÓ
Estenem la placa de massa (que haurem tret de la nevera una bona estona abans de preparar-la).

Els tres ingredients estrella d'aquesta recepta són molt comuns, i segur que els teniu al rebost o a la nevera: mozzarella ratllada, tonyina en conserva i tomàquet fregit!

Untem la massa amb el tomàquet fregit.

Hi repartim per sobre la tonyina, ben trinxadeta.

I també el formatge ratllat.

Enrotllem la massa sobre si mateixa.

I la tallem a rodanxes.

Repartim les rodanxes en un motlle rodó, prèviament ruixat amb spray antiadherent. Jo he deixat reposar la massa una mica més abans d'enfornar (uns 20-30 minuts més) i cap al forn, prèviament escalfat a 180 graus, i en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador).

Deixem coure uns 20-25 minuts, o fins que els rotlles estiguin ben daurat (ja veureu com s'infla la cosa), i ja teniu el sopar llest! Només queda desenfornar, deixar refredar una miqueta damunt una reixa, i procedir a la pertinent i segur que satisfactòria degustació!

Que vagi de gust!

COCA RÀPIDA DE POMA

A l'estanteria de les masses refrigerades, al LIDL, l'altre dia vaig trobar-ne una de nova: la "yeast dough", que, traduït al català seria "massa llevada". Es tracta d'una massa dolça que porta llevat incorporat. La textura resultant està entre la de la pasta brisa i la de la coca de pa, també dita de forner. No sabia ben bé com preparar-la, però com que al mateix embolcall vaig veure algunes opcions recobertes de fruita, vaig decidir convertir-la en una lleugera coca de poma, que va esdevenir un magnífic berenar de dissabte! Així doncs, si trobeu aquesta massa, no deixeu de comprar-la i de donar-li nous destins, que espero m'expliqueu amb pèls i senyals!!!

INGREDIENTS

Una base de yeast dough

Tres o quatre pomes, si poden ser de l'Empordà molt millor

El suc de mitja llimona

Quatre o cinc cullerades de sucre moreno

Un parell de cullerades de melmelada de préssec

Cireres confitades per decorar

Aquesta és la massa de la que us parlo!

PREPARACIÓ

Desenrotlleu i estireu la massa damunt un paper de forn (jo vaig utilitzar el mateix en el que ve embolicat la massa).

Trieu unes pomes ben maques i talleu-les a quarts. Traieu-ne el cor i llavors, de cada quart, en feu làmines no gaire gruixudes.

Ruixeu els talls de poma amb suc de llimona, i arrebosseu generosament amb sucre moreno.

Tot seguit, punxeu una mica la massa que ja tindreu estesa, i pinteu amb un parell de cullerades de melmelada de préssec.

Disposeu la poma pel damunt, ben col·locadeta. Jo vaig fer quatre línies de làmines de poma, procurant que quedessin una mica cavalcades.

Pinteu les vores amb una mica d'aigua....

....I enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant aproximadament uns 20 minuts. En tot cas, la poma ha d'estar cuita i els marges no massa torrats, així que aquest són els dos factors que haureu de vigilar durant la cocció!

Un cop cuita, desenforneu i deixeu refredar.

Decoreu amb unes quantes cireres confitades, i ja teniu el berenar llest!

Oi que n'és de fàcil?

Que vagi de gust!