ROSQUILLES DE LLIMONA I RATAFIA

Rosquilles...de ratafia i llimona! Quina cosa més bona! Ja tenim postres per un parell de dies! I penseu que les teniu llestes en un tres i no res! 

INGREDIENTS (per uns 25 rosquilles)
Agafem com a mida un got de "nutella"
3 ous
1/2 got de sucre
la pell ratllada de 2 llimones
1/3 got de suc de llimona
1/3 got de ratafia
1/3 got oli de girasol
3 gots de farina
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
Un pessic de sal
més sucre per arrebossar


PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre una mica (amb l'accessori pala de la KA o a mà).

Hi afegim la pela de llimona, el suc de llimona...

...i el toc de ratafia...en aquest cas la Trabucaire de Cardedeu!

Llavors és el torn de la farina, prèviament barrejada amb el llevat, el bicarbonat i la sal.

I per acabar, l'oli de girasol.

Us ha de quedar una massa tova i un pèl enganxosa però que, amb les mans enfarinades, la pogueu manipular. Si us queda massa enganxosa, poseu 2 o 3 cullerades més de farina i amasseu una mica més.

Llavors agafeu-ne porcions, li feu el forat (jo l'he fet com es veu a la foto, sobre superfície enfarinada, i les aneu fregint en abundant oli (també de girasol perquè és més neutre pel que fa al gust).

Un cop daurades a banda i banda, poseu sobre paper de cuina per treure l'excés d'oli (ja veureu que molt poc), i seguidament ensucreu generosament!

Mentre feia la foto ja me n'he menjat un parell!

Que vagi de gust! I moooolts ànims!

ROSQUILLES AL FORN SALUDABLES!

Aquestes rosquilles són hipermegasenzilles de preparar, i amb uns ingredients d'allò més saludables! Us animeu?

INGREDIENTS (Per unes 10 rosquilles)
2 ous
40 grams de panela
40 grams d'oli de coco fos
200 grams de iogurt grec
80 grams de farina de blat amb llevat incorporat
40 grams de farina d'ametlla
5 grams de bicarbonat
xocolata negra de cobertura i cagallons per decorar

Jo he fet servir aquest oli de coco, bio!

PREPARACIÓ
En el bol de la KA disposem els ous, l'oli de coco i la panela, i barregem molt i molt bé.

En un altre bol barregem les farines i el bicarbonat.

A la barreja d'ous hi afegim el iogurt, en el meu cas, sempre que puc, de La Fageda, que a casa agrada molt.

Barregem una mica més, i incorporem les farines.

Acabem de remenar. Us ha de quedar amb una textura més o menys així.

Omplim els motlles de rosquilles, prèviament ben engreixats (perquè si no us costaran molt de desemmotllar), i cap al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador) durant uns 15-17 minuts, o fins que les veieu daurades i en tocar-les la massa no quedi enfonsada.

Ja veureu com les teniu en un tres i no res!

Només us queda deixar refredar damunt una reixa, i decorar amb xocolata negra de cobertura fosa i cagallons de colors!!! A casa, no va haver-hi temps ni a que la xocolata acabés de solidificar-se!

Que vagi de gust!

ROSQUILLES DE MEL I LLIMONA

La xarxa anava plena d'aquestes rosquilles que va ensenyar a fer a les seves stories la @aliterdulcia, i jo no m'he pogut resistir a aquesta febre rosquillera! I un cop fetes, i el més important, tastat el resultat, us haig de dir que no m'estranya que, com diuen les nenes, "ho hagin petat a instagram"...Estan espectacular! No podeu deixar de fer-les, i, sobretot, de provar-les!

INGREDIENTS (per unes 30 rosquilles aprox).

100 grams de sucre blanc

2 ous

la pela ratllada d'una llimona

20 cl de licor de vainilla

130 grams de formatge tipus Philadelphia

330 grams de farina de blat

10 grams de llevat químic tipus Royal

mel i sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre una bona estona, fins que com a mínim doblin el seu volum. Jo per aquest pas he fet servir l'accessori globus de la KA, i quan ja he tingut els ous "amunt", l'he canviat per la pala.

Llavors hi afegim la pela ratllada de llimona i el licor.

Tot seguit el formatge...

i just quan estigui integrat, aboquem la farina i el llevat químic.

Remenem el just perquè els ingredients quedin integrats. Ha de quedar una massa que no s'enganxi massa.

La deixem reposar uns minuts, i després l'estirem entre dos papers de forn enfarinats.

Ha de quedar una placa d'uns 0,6 cm de gruix aprox.

Llavors, amb l'ajuda de dos talladors rodons, formem les rosquilles.

Les fregim en abundant oli de girasol, fins que estiguin daurades.

Escorrem l'excés d'oli amb l'ajuda d'un paper de cuina.

I, per acabar, les pintem amb mel fosa a banda i banda i les ensucrem...

Ja veureu que, en un tres i no res, les haureu venut totes!

Que vagi de gust!

ROSQUILLES DE TARONJA I ANÍS

De rosquilles amb anís i altres licors en trobareu diverses al blog, totes elles delicioses: les rosquilles sense forat, les clàssiques, i les de moscatell i llimona. Però les que avui us porto, preparades per estrenar la meva nova rosquillera (un regal de sant que m'ha fet molta il.lusió), tenen un toc cítric deliciós! A veure què us semblen!

INGREDIENTS
3 ous grossos
200 grams de sucre
200 ml de llet sencera
150 ml d'oli de girasol
200 ml de suc de taronja
la pela ratllada d'una llimona
1/2 copeta d'anís
1 culleradeta de canyella
700 grams de farina
1 sobre de llevat Royal
i oli per fregir i sucre per arrebossar

Aquest és el superestri que estrenava, i que ja
ha esdevingut imprescindible a la meva cuina!

PREPARACIÓ
Posem en un bol els 3 ous i el sucre, i batem bé.

Afegim el suc de taronja i la llet i continuem batent.

Tot seguit incorporem l'oli, la pela de llimona ratllada, l'anís i la canyella.

Quan tot estigui integrat, afegir la farina i el llevat prèviament tamisats.

La massa ha de quedar fina i sense grumolls.

I ja podeu omplir la rosquillera, i començar a fregir.

Un cop fregides per un costat i l'altre, traiem de l'oli, deixem desgreixar una mica sobre paper de cuina i ensucrem.

No tenen cap complicació i són una perdició!

Que vagi de gust!